miércoles, 23 de septiembre de 2020

MEJILLONES CON SALSA DE MOSTAZA Y NATA

 

El otro día paseando por los puestos del mercado me llamaron la atención unos hermosos mejillones que estaban muy bien de precio. El mejillón no es un producto caro y no me lo pensé dos veces. Hacía días que no los comía y me apetecieron. Improvisé un aperitivo sano y barato. Para no hacerlo como en anteriores ocasiones me agencié con una buena mostaza de Dijon para hacer la salsa al estilo belga, porque si alguien sabe cómo hay que preparar los mejillones de mil maneras distintas éstos son los belgas. Sus “moules” son tan famosas como las aventuras de Tintín.


RECETA

.
INGREDIENTES

  • 1 kilo que mejillones
  • 1 vaso de vino blanco
  • 125 g de nata para cocinar
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • Pimienta negra
  • 1 cebolla 
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva


PREPARACIÓN
  1. Lavar y limpiar los mejillones quitándoles las barbas.
  2. Poner los mejillones en una cazuela junto con el vino blanco. Tapar y dejar hervir hasta que se abran.
  3. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo en trocitos muy pequeños.
  4. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los ajos hasta que se empiecen a dorar. Añadir el caldo colado de hervir los mejillones. Hervir a fuego fuerte durante unos 5 minutos. 
  5. Incorporar la mostaza, la nata y la pimienta.
  6. Bajar el fuego y hervir unos minutos más.
  7. Echar los mejillones en la cazuela eliminando una de las valvas o cáscaras.

CONSEJO
Dado que el líquido que sueltan los mejillones ya es salado de por sí, la salsa no necesita sal aunque depende del gusto de cada uno



3 comentarios:

  1. Los mejillones me gustan hasta solos al vapor☺esta salsa los hace apetecibles😋besinos

    ResponderEliminar
  2. Que ricos los mejillones, a mi me encantan, lo más difícil al cocinarlos para mi suele ser acertar con el punto de cocción. Acompañados con una buena salsas y un poquito de vino blanco, todo un manjar..

    ResponderEliminar