MERMELADA DE MANDARINA

 

Hasta hace muy pocas horas estas mandarinas colgaban del árbol, allá por tierras cordobesas. Hicimos un pedido y nos llegaron directamente a casa. Se ahorraron el estar expuestas horas y horas en los mostradores de un súper junto a otros congéneres o cítricos de vete tú a saber su procedencia. Este viaje directo desde el campo al consumidor ya es toda una garantía de éxito al utilizar un producto  - en este caso las mandarinas - en la cocina.  Y esta mermelada no podía ser una excepción. En otra ocasión hicimos una mermelada juntando las mandarinas con la piña en unextraño matrimonio que fue la envidia de las otras frutas que decían que aquello no podía salir bien. Y ha durado hasta nuestros días.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 1 kg de mandarinas peladas
• 600 g de azúcar 
• El zumo de un limón

PREPARACIÓN

1. En una cazuela poner las mandarinas separadas en gajos, el azúcar y el zumo de limón. Dejar hervir a fuego lento durante 45 minutos. Retirar del fuego, triturar con la batidora y meter en tarros.
2. Si se va a consumir en pocos días se puede conservar en tarros de cristal en la nevera. Si se va a consumir a largo plazo conviene esterilizar los tarros en la olla exprés.
3. Dejar enfriar los tarros boca abajo sobre un paño de cocina.

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BATIDO DE GRANADA, NARANJA Y PLÁTANO

 

Existe la falsa idea de que los batidos sólo son para el verano. Depende. Si usamos como ingredientes frutas propias del otoño o del invierno, como en este caso la granada, el batido se convierte inmediatamente en un buen postre para esta época. Es nutritivo y muy fácil de preparar. Únicamente os lleva unos minutos desgranar la granada. Lo demás es triturar y cantar. Si tenéis hijos o hijas que os ayuden es una buena receta para iniciarles en los secretos de la cocina.

RECETA

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	INGREDIENTES

• Un vaso de zumo de granada
• El zumo de dos naranjas
• Un plátano

PREPARACIÓN

1. Pelar las granadas. Desgranarlas. Pasar por el pasapurés. Colar.
2. Triturar el plátano junto con el zumo de naranja. Añadir el zumo de las granadas. Dejar enfriar.

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