CRUMBLE DE FRESAS

 

Nos encantan los postres sencillos que pueden hacerse con frutas. Entre ellos uno de nuestros favoritos es el crumble, una base de fruta horneada cubierta de una capa crujiente hecha con harina, azúcar y mantequilla, al que en esta ocasión se han añadido copos de avena en la cobertura para conseguir un resultado más crujiente. 

Se puede preparar un crumble con infinidad de frutas. En nuestro recetario tenemos un crumble de cerezas y el de manzanas y pistachos. Hoy os proponemos un crumble de fresas, muy fácil de preparar y con un color y un sabor espectaculares, en que hemos utilizado como punto de partida una receta publicada en EL PAÍS. ¡Seguro que no os va a defraudar!

RECETA

---

.
	INGREDIENTES

PARA LA BASE:

• 500 g de fresas lavadas y cortadas en trozos
• 20 g de Maizena
• 30 g de azúcar
• El zumo y la ralladura de 1/2 limón
• 1/2 cucharadita de vainilla

PARA LA CUBIERTA:

• 60 g de copos de avena
• 60 g de harina de rigo
• 60 g de azúcar moreno
• 60 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de levadura química
• Una pizca de sal fina

PREPARACIÓN

1. Poner en un bol las fresas cortadas, añadir  la Maizena y mezclar. Añadir el azúcar, el zumo y la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar bien.
2. En otro bol mezclar los elementos de la cubierta añadiendo la mantequilla fría cortada en dados. Mezclar con las puntas de los dedos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Debe quedar una textura arenosa.
3. Echar las fresas en un molde apto para el horno. Repartir por encima la mezcla de la cubierta con las manos.
4. Hornear con el horno precalentado a 180º durante 35 0 40 minutos (hasta que la cubierta quede dorada). Se puede tomar frío o templado, solo o acompañado de helado.

---

TARTA SALADA DE CEBOLLA Y SETAS VARIADAS

 

Siempre que hablamos de tartas las asociamos a algo dulce. De hecho tenemos en el blog muchas tartas dulces y sólo hay que poner en el buscador la palabra “tarta” para que os aparezcan un montón que pueden satisfacer los gustos de todos. Pero hoy hacemos una tarta salada con dos ingredientes principales: cebollas y setas variadas. No son caros y la elaboración de este plato es sencilla. La combinación entre cebollas y setas es todo un acierto. 

RECETA

---

.
	INGREDIENTES

• 3 cebollas medianas
• 250 g de setas variadas
• 2 cucharadas de mostaza
• 100 ml de crema para cocinar 18% materia grasa
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Sal

    INGREDIENTES PARA LA MASA

• 200 g de harina común
• 100 g de mantequilla bien fría cortada en trocitos
• 75 g de agua fría
• Sal

PREPARACIÓN

1. Primero preparar la masa mezclando con los dedos la harina con un poquito de sal, el agua y la mantequilla.
2. Integrar todos los ingredientes hasta conseguir una masa arenosa. Volcar sobre la superficie de trabajo y unir esta masa hasta conseguir un bola que dejaremos reposar en la nevera durante media hora tapada con papel film.
3. Mientras tanto preparamos el relleno. Cortamos las cebollas en rodajas finas y las freímos en una sartén con aceite hasta que empiecen a dorarse. Reservar.
4. En la misma sartén salteamos las setas limpias y sin lavar con dos dientes de ajo. Juntar con la cebolla dorada.
5. Batir los huevos, agregar la crema de leche, rectificar de sal y añadir el sofrito anterior.
6. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y colocarla en este caso sobre un molde rectangular de 36x12 centímetros.
7. Una vez cubierto pinchar la base y ponerlo 10 minutos en el congelador.
8. Pasado este tiempo cubrirlo con papel de horno, poner unas bolas de cerámica encima y hornear durante 20 minutos a 180º con horno precalentado.
9. Quitar el papel y las bolas, pincelar con la mostaza y echar el relleno. Acabar el horneado, 25 minutos más o hasta que la tarta esté ligeramente dorada.

CONSEJO

• Si os sobra un poco de masa podéis aprovecharla haciendo tartaletas individuales con moldes de 10 centímetros de diámetro.

---