miércoles, 20 de noviembre de 2019

MADELEINES DE CALABAZA


“Quién avisa no es traidor” dice el dicho. Y nosotras lo advertimos cuando hicimos unas Madeleines de chocolate. Dijimos que se nos abría un amplio campo de posibilidades. Pues bien, seguimos recorriendo este campo y las madeleines de hoy son de calabaza. Tienen el corazón de calabaza y presentan un ligero toque de chocolate en un extremo que las hacen sumamente atractivas y despiertan las papilas gustativas de los golosos.

RECETA

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INGREDIENTES
  • 250 g de calabaza cocida
  • 110 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla fundida
  • 3 huevos 250 g de harina
  • 10 g de levadura en polvo Royal
  • 3 cucharadas de leche
  • Chocolate para decorar

PREPARACIÓN
  1. Limpiar y trocear la calabaza, cocerla en agua hirviendo o al vapor hasta que esté blandita. Escurrir.
  2. En un bol echar los huevos y el azúcar, batirlos con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla esté blanquecina. Añadir la harina tamizada junto con la levadura y las cucharadas de leche. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  3. Añadir la mantequilla fundida y la calabaza previamente machacada con un tenedor. Seguir mezclando todos los ingredientes.
  4. Echar en los moldes y meter en el horno precalentado a 175º con aire durante 12 minutos aproximadamente.
  5. Una vez frías se pueden decorar con chocolate de cobertura y bolitas de colores.



miércoles, 13 de noviembre de 2019

GRANOLA


Hicimos esta receta porque en invierno, cuando las frutas no son tan apetecibles, nos gusta cenar de postre yogourt con granola. Desde que hemos ido reduciendo el azúcar en nuestra dieta, las granolas que comprábamos nos resultaban excesivamente dulces así que optamos por hacerla en casa, lo que permite poner los frutos secos que más nos gustan y las frutas deshidratadas que más apetezcan. Además cada vez que la haces puedes variar la receta. O sea que no te repites. El ingrediente que siempre ha de estar presente es la avena, acompañada de frutos secos. A partir de ahí, la imaginación es libre. La próxima vez pondremos coco deshidratado y pepitas de chocolate. En casa ya se relamen.

RECETA

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INGREDIENTES
  • 200 g de copos de avena
  • 200 g de frutos secos: almendras, nueces y pistachos
  • 50 g de mezcla de semillas: pipas de girasol, sésamo, lino, pipas de calabaza y semillas de amapola
  • 50 g de arándanos deshidratados
  • 40 g de aceite de oliva
  • 80 g de miel
  • 40 g de agua
  • Media cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • Una pizca de sal

PREPARACIÓN
  1. Trocear groseramente los frutos secos.
  2. En un bol mezclar los frutos secos troceados con la avena, la mezcla de semillas, la canela y la sal, tal y como se ve en la imagen siguiente.
  3. En una cazuela poner a calentar el agua, el aceite, la miel y la vainilla. Cuando esté caliente añadir la mezcla de frutos secos y remover bien hasta que esté todo bien mezclado.
  4. Poner papel de horno sobre una bandeja y extender la mezcla con ayuda de un tenedor.
  5. Meter en el horno precalentado a 140º con calor arriba y abajo durante 30 minutos. Cada 10 minutos remover con una cuchara de madera.
  6. Sacar del horno, dejar enfriar y añadir los arándanos deshidratados.
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CONSEJO
    Se pueden echar los frutos secos que más os gusten, avellanas, anacardos… y la fruta deshidratada que prefiráis. También queda muy rica si añadís pepitas de chocolate  cuando esté fría.