TARTA DE REQUESÓN Y MIEL

“A un panal de rica miel cien mil moscas acudieron, que por golosas murieron presas de patas en él…” El poema sigue, pero este inicio nos viene al pelo para hablar de esta tarta porque uno de sus ingredientes principales es la miel. El poema es de Félix María de Samaniego. Fabulista. Que quede claro. A  cada uno lo suyo. Y pertenece a un poema titulado “Las moscas”. Hay una versión muy anterior del griego Esopo –fabulista también- que hace mención de la miel derramada y de las moscas golosas cuyas patas quedaron prendidas en el líquido de tal manera que ya no pudieron emprender vuelo y se ahogaron. Lo de Esopo liga con la receta de hoy porque se trata de un pastel griego, melópita, hecho básicamente con miel y requesón. Probadlo pero con prudencia. Es preferible ser abeja que mosca.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 600 g de requesón.
• 150 g de miel.
• 3 huevos.
• 15 g de Maicena (harina de maíz).
• Una pizca de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Miel  y canela en polvo para adornar.

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	PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Mezclar todos los ingredientes con batidora o Thermomix hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Untar un molde apto para el horno con mantequilla y verter la mezcla anterior.
4. Meter en el horno durante 40 minutos aproximadamente (según horno).
5. Servir templado o a temperatura ambiente adornado con canela espolvoreada y un chorrito de miel.

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	CONSEJO

• El éxito de esta receta está en la calidad de los ingredientes. Del sabor de un buen requesón y del tipo elegido de miel, dependerá el resultado que obtengamos. 

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