CREMA DE CALABAZA Y PERA

Nuestra madre no llegó a conocer la moda de los “influencers”, pero ella lo era a pequeña escala. Influyó en sus hijas en todo lo referente a la cocina. Y lo hizo a la antigua usanza, usando olla y pucheros, y con paciencia, mucha paciencia. Intentamos seguir sus enseñanzas pero a veces, por aquello de las prisas utilizamos aparatos -robots de cocina- que seguro que ella ni entendería ni sabría usar. Por esta razón, cuando se presta a ello, ponemos dos maneras de hacer un mismo plato. La forma tradicional, la que ella haría; y la forma rápida, la que busca la ayuda en los robots de cocina. A partir de ahí cada uno es libre de escoger una manera u otra.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 500 g de calabaza limpia cortada en trocitos
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1 pera de conferencia
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Una pizca de cúrcuma
• 1 vaso de leche de coco
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Mezcla de semillas para adornar

PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Echar un chorrito de aceite en una cazuela, cuando esté caliente añadir las verduras y la pera cortadas en trocitos. Dejar rehogar unos minutos.
2. Cubrir de agua, añadir la sal, la cúrcuma y la pimienta y dejar hervir hasta que las verduras estén blandas, unos 25 minutos aproximadamente.
3. Triturar y añadir la leche de coco mezclando bien.
4. Servir caliente poniendo por encima un puñadito de mezcla de semillas o pipas de calabaza.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Poner las verduras cortadas en trozos en el vaso. Añadir 40 g de aceite y rehogar 10 minutos Varoma Velocidad Cuchara.
2. Cubrir de agua, añadir la sal, la cúrcuma y la pimienta y dejar hervir 25 minutos Varoma Velocidad cuchara.
3. Triturar hasta que el puré quede bien fino, añadir la leche de coco y mezclar bien.
4. Servir caliente poniendo por encima un puñadito de mezcla de semillas o pipas de calabaza.

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