ENSALADA DE PIÑA CON FRUTA Y QUESO

Ha sido como un flash, pero este cesto de frutas con las que hemos confeccionado este plato me recuerda un poco a los singulares sombreros que utilizaba la actriz luso-brasileña Carmen Miranda, que triunfó en Hollywood en los años 40. Seguro que habréis visto alguna película de aquella época en la que aparece una chica menuda, de poco más de metro y medio, cantando y bailando samba, que se crece ante las cámaras gracias a su arte y también –por qué no decirlo- a sus sombreros tutti-frutti, que ella misma diseñaba y que la hacían sino más esbelta, sí más visible. Miranda hizo 14 películas en la Meca del cine y dejó estampada su estrella en el Hollywood Boulevard.

Esta receta podría ser un homenaje a la actriz. El plato lleva piña, granada, manzana roja, lechugas variadas, rábanos… No lleva bananas, fruta que sobresalía en los sombreros de Carmen Miranda, pero le hemos añadido nueces y queso feta. Y todo ello presentado sobre un original plato de madera. Más natural, imposible.

RECETA

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	INGREDIENTES

• Unas rodajas de piña.
• Una bolsa de lechugas variadas.
• 1 granada.
• 1 manzana roja.
• Rábanos.
• Nueces peladas.
• Queso feta.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Pimienta y sal.

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	PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Pelar la piña y cortarla en rodajas. Lavar la manzana, quitarle el corazón y hacer rodajas finas sin pelarla. Pelar la granada. Lavar y cortar los rabanitos en lonchas finas.
2. Reunir todos los ingredientes preparados en un plato o ensaladera. Las cantidades dependerán del número de ensaladas que quieran prepararse.
3. Añadir el queso feta cortado en cuadraditos.
4. Condimentar con una vinagreta preparada con 5 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre, un poquito de sal y pimienta. Mezclar cuidadosamente y servir enseguida.

 

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