PATATAS A LA RIOJANA

 

Hay nombres que se asocian a ideas, conceptos o cosas de manera automática. Por ejemplo, si decimos Rioja se nos viene a la mente la palabra “vino”. Es casi un acto reflejo. Pero no sólo de vino vive la Rioja. Entre  vaso y vaso hay que meter en el cuerpo algo sólido. ¿Qué tal unas patatas a la riojana ahora que el frío empieza a dejarse notar? Las patatas a la riojana son la sencillez personificada. Sus ingredientes están al alcance de cualquiera. Sólo se necesita un requisito: que sean de calidad. Sobre todo el chorizo que es lo que dará al guiso esta tonalidad rojiza y este puntito picante. Ni mucho, ni poco. Justo. Parece mentira que con ingredientes tan simples  pueda hacerse un plato tan exquisito, tan completo. No hace falta gastarse un dineral. Lo mejor para acompañar estas patatas es un buen vino de Rioja, por supuesto.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 1 kg de patatas.
• 1 cebolla
• 2 chorizos.
• 1 diente de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 1 pimiento rojo.
• 1  pimiento verde.
• Una cucharadita de pimentón de la Vera.
• Unas ramitas de perejil.
• Aceite de oliva.
• ½ vasito de vino blanco.
• Sal

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	PREPARACIÓN

1. Poner el aceite en una cazuela y, cuando esté caliente, echar la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde cortado todo en trocitos pequeños y dejar que tomen color.
2. Añadir  los chorizos cortados en trocitos y dejar hasta que todo tenga un color rojizo.
3. Echar las patatas peladas, lavadas y cortadas en cachelos.
4. Cuando estén rehogadas, añadir la cucharadita de pimentón, las hojas de laurel y la sal.
5. En un mortero, machacar el diente de ajo y el perejil. Luego, se echa el vino blanco, se revuelve y se añade a la cazuela.
6. Agregar agua hasta cubrir las patatas, echar la sal y dejar hervir a fuego lento hasta que las patatas estén hechas. Si es necesario se puede añadir más agua.

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