CHAMPIÑONES AL AJILLO

Y quién le iba a decir al humilde champiñón que cogería tanto protagonismo. Los champiñones al ajillo son un clásico de las tapas. Pero no sólo tienen presencia en los bares, no. También se ha colado en las mejores mesas, eso sí, como guarnición de manjares, digamos, más nobles. Así no es raro verle al lado de un buen filete de carne, o entrelazado en un revuelto de huevo o entre unos espaguetis u otro tipo de pasta. Entonces, el champiñón se crece, se pone chulo y olvida su humilde cuna.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 1/2 kg de champiñones.
• 4 dientes de ajo.
• Unas ramitas de perejil.
• El zumo de un limón.
• Sal.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.

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	PREPARACIÓN

1. Lavar los champiñones y echarlos en un recipiente con agua y el zumo del limón para que no se pongan negros. Escurrirlos.
2. Poner el aceite de oliva en una sartén, cuando esté caliente echar los ajos bien picaditos y freírlos con cuidado de que no se quemen.
3. Añadir los champiñones cortados en trocitos, la sal y un poquito de perejil picado. Estarán hechos cuando se haya evaporado todo el jugo de los champiñones.

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