TRUFAS

Prima hermana del bombón, la trufa de chocolate tiene personalidad propia. Quizás no llegue al extremo de refinamiento de su primo, pero eso precisamente es lo que la hace más deseable. La trufa desata pasiones entre los golosos. Babean ante su presencia. Rendidos ante ella agotan los calificativos. Las trufas siempre hacen un buen papel a la hora de los postres o bien a media tarde con un café aromático.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 325 g de chocolate postres Nestlé.
• 250 gr de nata para montar.
• 50 g de brandy.
• Una caja de fideos de chocolate Valor.

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	PREPARACIÓN TRADICIONAL

1.  Rallar el chocolate y reservar.
2.  Poner a fuego bajo una cazuela con agua y sobre ésta un recipiente más pequeño (baño María).
3. Echar en el recipiente más pequeño la nata y dar vueltas con una cuchara de madera hasta que la nata esté templada.
4. Añadir el chocolate rallado y el brandy y seguir dando vueltas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Retirar del fuego, dejar enfriar y meter en la nevera.
6. Cuando esté bien frío hacer bolas y rebozar con fideos de chocolate.
7. Meter en el congelador hasta el momento de consumirlas.

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	PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Poner el chocolate en el vaso y triturar en velocidad progresiva 7-9-10. Sacar y reservar.
2. Sin lavar el vaso poner la nata líquida y programar 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
3. Añadir el chocolate troceado y el brandy y mezclar durante 15 segundos en velocidad 6.
4. Retirar la mezcla del vaso y echar en un recipiente. Dejar enfriar y meter en la nevera.
5. Cuando esté bien frío hacer las bolas y rebozar con fideos de chocolate.
6. Meter en el congelador hasta el momento de consumirlas.

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