ALBARICOQUES CON CREMA DE ARÁNDANOS

 

Postre sano y veraniego. Aprovechando la época de los albaricoques hemos preparado una crema de arándanos para juntar dos sabores ricos y bien coloreados. Servido en copa es un  postre que sorprenderá. Además fácil, fácil.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 8 albaricoques
• 125 g de arándanos
• 125 g de zumo de naranja
• 2 yogures griegos naturales
• 100g de queso fresco de untar
• Una cucharada sopera de miel o jarabe de arce
• Unas hojas de menta

PREPARACIÓN

1. Cortar los albaricoques en trocitos pequeños.
2. Ponerlos en un cuenco, echar el zumo de naranja, una ramita de menta y poner a macerar en el frigorífico durante una hora.
3. Lavar los arándanos, secarlos. Guardar unos pocos para decorar y triturar el resto. Mezclar con el yogur, el queso y la miel. Tapar y meter en el congelador durante una hora.
4. Poner una base de albaricoques en un vaso o copa, cubrirlos con la crema de arándanos y decorar al gusto.

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