Nos gustan las quiches. Son una
cena ideal. Poco trabajo. Pocos ingredientes. Una base de masa brisa, huevos,
nata líquida y a partir de aquí lo que se os ocurra poner. Las hemos hecho de
jamón y queso –quizás la más sencilla-, de espinacas, de champiñones, de
calabacín, puerros, salmón, atún… La imaginación no tiene límites. Hoy la
hacemos de espárragos verdes, aprovechando que estaban bien de precio.
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 | INGREDIENTES |
- 1 plancha de masa brisa circular
- 12 espárragos verdes
- 200 ml de nata para cocinar
- 175 g de mozzarella rallada (1
bolsa)
- Pimienta negra molida
- 3 huevos
| PREPARACIÓN |
- Lavar los espárragos y cortar la
parte dura. Hervirlos con agua y sal 7
minutos (siempre dependerá de su grosor). Escurrir y reservar.
- Extender la lámina de pasta brisa
sobre un molde de horno desmoldable, adaptarla bien a la forma del molde.
Pinchar el fondo con un tenedor y colocar encima el papel sobre el que viene
envuelta la lámina. Poner peso por encima (se pueden poner garbanzos que sólo
se usen para esto).
- Meter en el horno precalentado a
180º durante 10 minutos, pasado este tiempo quitar los garbanzos y el papel y
meter otros 5 minutos hasta que la pasta esté dorada.
- En un bol batir los huevos y la nata líquida. Echar un
poquito de sal y unas vueltas de
pimienta negra. Añadir el queso rallado y mezclar bien. Echar esta mezcla sobre
la masa brisa, colocar los espárragos encima y hornear durante 20 o 25 minutos
siempre dependiendo del horno.
- Sacar y dejar enfriar sobre una
rejilla. Está más rica templada.
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