SOPA DE MEJILLONES Y FIDEOS

 

El mejillón quizás sea el más modesto de los alimentos que nos da la mar. Tiene un precio asequible a todos los bolsillos. Es muy sano y se puede cocinar de mil maneras. Si miráis nuestro apartado de la “A a la Z” de este blog de cocina lo podréis comprobar fácilmente. Hoy hemos querido juntar los mejillones con otro alimento barato, básico, unos fideos gruesos. Hemos unido en un plato un genuino producto de la tierra como es el trigo con otro de la mar, el mejillón. El resultado ha sido excepcional y os invitamos a probarlo.

Fuente: “Sopas” Fundación Alicia

RECETA

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	INGREDIENTES

• Un kilo de mejillones
• 150 g de fideos del nº 4
• Una tacita de vino blanco
• Un pimiento rojo
• Una cebolla
• Tres tomates maduros pera o similar
• Dos dientes de ajo
• Un puñado de avellanas tostadas
• Una ramita de perejil
• Una cucharada de carne de ñora
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Un litro de caldo de pescado

PREPARACIÓN

1. Lavar los mejillones y ponerlos en una cazuela junto con el vino blanco. Tapar la cazuela y ponerla al fuego hasta que se abran los mejillones.
2. Cuando estén fríos sacar de su cáscara y reservar el agua de la cocción.
3. Pelar la cebolla y los dientes de ajo. Limpiar el pimiento. Cortar los tomates y triturarlo todo.
4. Pasarlo a una cazuela con aceite y sofreír durante 15 minutos hasta que reduzca. Añadir el caldo de pescado y el líquido de la cocción de los mejillones una vez colado.
5. Cuando empiece a hervir añadir los fideos y la picada de avellana, perejil y ñora. Dejar hervir hasta que los fideos estén en su punto, según indicaciones del fabricante.
6. Rectificar de sal y pimienta.
7. Añadir los mejillones que teníamos reservados.
8. Servir caliente.

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