Pues
mira por dónde, después de hacer y publicar 24 mermeladas distintas, ésta nos
faltaba: la mermelada de higos. Riquísima para acompañar un buen desayuno. Y no
sólo eso. En una página web sobre salud nos enumeran las propiedades del higo:
mejora la digestión, es antioxidante, evita que suba la presión, ayuda a
controlar y prevenir la diabetes, disminuye el colesterol y los triglicéridos,
ayuda a evitar la osteoporosis y por último -y no es una cosa menor- previene
el envejecimiento precoz. Vamos que este pequeño fruto es todo un botiquín. Yo
no lo dudaría y comería mermelada de higos.
| . |
 | INGREDIENTES |
- Un
kilo de higos
- 500
g de azúcar
- El
zumo de un limón
| PREPARACIÓN CON THERMOMIX |
- Lavar
los higos, quitarles el pedúnculo, cortarlos en cuartos sin quitar la piel.
- Ponerlos
en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, el zumo del limón y un cubilete
de agua.
- Programar.
20 minutos, a temperatura 100º. Pasado este tiempo dejar enfriar y triturar
unos segundos a velocidad 6 sin que queden completamente triturados. Que se
noten los trozos.
- Poner
en botes y hervir cubiertos de agua en la olla exprés.
| CONSEJO |
- Si
se desea consumir a corto plazo y si el higo es muy dulce, rebajar la cantidad de
azúcar.
.El año pasado ya hice un poquitopoquito.Me sirve para acompañar el mi-cuit tambien.
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