TARTA DE ALMENDRAS Y CEREZAS

 

Mira que hemos hecho recetas con las cerezas como ingrediente principal,... ¡pues a pesar de todo insistimos!. Aunque nos da un poco de miedo subirnos a un cerezo, la verdad es que las cerezas nos vuelven locas. Con ellas siempre puedes hacer algo distinto. Ya no decimos inventar o crear porque esto está reservado a los grandes maestros de la pastelería, pero sí buscarle aquel toque, aquel punto que hace que una receta sea distinta a la que ya hicimos anteriormente. En esta tarta de cerezas que hoy presentamos la harina de almendra juega un papel importante y la imagen final es maravillosa. ¡Ya estáis tardando en poneros manos a la obra!.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 200 g de harina de almendra
• 4 huevos medianos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de miel
• Una pizca de sal
• La ralladura de un limón
• 200 g de cerezas deshuesadas
• Unas cuantas cerezas más para la decoración final
• 60 g de aceite de girasol
• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura Royal)
• Un poquito de azúcar glas para la decoración final.

PREPARACIÓN

1. En un bol mezclar los huevos con la miel y el extracto de vainilla. Incorporar el aceite de girasol y la ralladura de limón.
2. En otro bol mezclar la harina de almendra, el polvo de hornear y la pizca de sal.
3. Añadir poco a poco los elementos secos a la mezcla de huevo hasta que estén todos bien integrados.
4. Por último echar las cerezas deshuesadas y mezclar suavemente.
5. Echar la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 30 minutos (siempre dependiendo del horno).
6. Dejar enfriar y adornar con cerezas frescas cortadas por la mitad y sin hueso en el momento de servir. Espolvorear con azúcar glas.

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