Plato sencillo, barato, rápido de hacer.¿Festivo? Pues sí, ¿por qué no?. El consumismo nos lleva a gastar más de lo debido y no todo el mundo puede permitírselo. Es más, no deberíamos caer en la trampa de gastar a lo loco. Unas carrilleras como las que hoy os proponemos pueden ser también un segundo plato bien digno. Sobre todo si las comemos en buena compañía. Si preferís hacerlas al vino tinto, podéis <acceder a la receta>.
| . |
 | INGREDIENTES |
- Una o dos carrilleras deshuesadas por persona
- 300 g de chalotas
- 200 g de vino de Oporto
- 30 g de azúcar moreno
- 2 boniatos
- Sal
- Harina
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen
| PREPARACIÓN |
- Salpimentar las carrilleras. Enharinarlas ligeramente y marcarlas en una sartén con el aceite caliente. Retirar y reservar.
- En una cazuela con aceite, sofreír las chalotas cortadas en brunoise.
- Incorporar las carrilleras. Añadir el vino, el azúcar moreno y un vasito de agua. Dejar hervir con la cazuela tapada a fuego lento hasta que las carrilleras estén tiernas.
- Mientras tanto, cortar en rodajas los boniatos y hacerlos al vapor o hervidos. Con las rodajas se pueden hacer unas formas con un cortapastas o bien pelarlas y hacer un puré.
- Cuando las carrilleras estén tiernas servirlas acompañadas del boniato.
No hay comentarios:
Publicar un comentario