Un buen desayuno o una merienda ganan muchos puntos si se
sirven acompañados de este brioche monumental. Es una verdadera tentación para
mayores y pequeños porque en su interior guarda un secreto oculto. Esconde
pepitas de chocolate que hay que ir descubriendo bocado a bocado. Como los
humanos solemos ser competitivos por naturaleza, cuando este brioche con
sorpresa en su interior sale a la mesa, todos los presentes nos lanzamos a una
carrera sin freno para ver quién atesora más pepitas de chocolate. El ganador no se lleva ningún premio pero se
pone las botas comiendo este dulce delicioso.
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 | INGREDIENTES |
- 500 g de harina de fuerza
- 50 g de azúcar
- 250 g de leche
- 50 g de aceite de girasol
- 15 g de levadura fresca
- 1 cucharada de agua de azahar
- 100 g de pepitas de chocolate
- Un huevo para pincelar
- Azúcar granulado
| PREPARACIÓN |
- De los 250 g de leche retirar medio vaso. Disolver en el
medio vaso de leche templada la levadura.
- Con ayuda de una Kichenaid, Thermomix, amasadora o
sencillamente a mano echar la harina, el azúcar, el agua de azahar, la leche
con la levadura y el resto de leche. Amasar 5 minutos.
- Añadir el aceite y amasar 10 minutas más.
- Formar una bola y poner en un bol ligeramente untado de
aceite. Hacer un corte en cruz en la superficie, tapar con film transparente y
dejar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Para agilizar este
proceso podéis calentar el horno a 50º, apagarlo y meter el bol con la masa
dentro. El interior del horno tendrá una temperatura de 24º y levará de forma
más rápida.
- Sacar la masa a la encimera y cortar porciones de unos 50 g,
tienen que salir 16 porciones.
- Con la palma de la mano aplastar cada porción sobre la
encimera, colocar encima pepitas de chocolate. Cerrar la bola haciendo pliegues
para que las pepitas no se salgan. La parte con pliegues debe quedar abajo.
Darla la vuelta y formar una bola sobre la encimera haciéndola girar bajo la
palma de la mano hasta conseguir una forma redondeada. Proceder del mismo modo
con las 16 bolas.
- Colocarlas en un molde de 26 cm forrado con papel de horno
en la base y las paredes. Para que el papel quede bien pegado untarlo antes de
mantequilla o spray desmoldante. Tapar con film transparente y dejar levar de
nuevo.
- Cuando la masa haya levado untar la superficie con huevo
batido, poner encima un poquito de azúcar perlado y meter en el horno
precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25 minutos. Si antes de
ese tiempo veis que se dora demasiado cubrid la superficie con papel de
aluminio.
- Sacar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
El premio es poderlo saborear bocado a bocado. Ahh... Quién pudiera!
ResponderEliminarBss
Qué delicia, me encantaría llevarme un trocito para el postre para la merienda. Se ve delicioso. Un beso.
ResponderEliminarMe habéis metido los perros en danza"..y me apetece ponerme a hacerla.....veremos
ResponderEliminarSe me ponen los ojos a la virulé con este brioche tengo que animarme para hacerme sin gluten.Una pinta maravillosa con esas pepitas. Besinos
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