miércoles, 24 de julio de 2019

MELOCOTONES EN ALMÍBAR RELLENOS DE ENSALADILLA


Nuestra tía Jacoba tenía golpes escondidos. Cocinaba bien, al estilo tradicional, pero de vez en cuando te sorprendía con platos que !vete tú a saber de dónde los sacaba!. Éste que hoy os presentamos es uno de ellos. Melocotones en almíbar rellenos de una ensaladilla a base de atún, aceitunas, pimientos, langostinos cocidos y mayonesa, entre otros ingredientes. Nosotras, que éramos jovencitas, no acabábamos de entender si aquello había que considerarlo un postre o un primer plato. El contraste entre lo dulce y lo salado rompía nuestros esquemas mentales. Acostumbradas a tomar el melocotón en almíbar de postre, no comprendíamos porqué nos lo servía de primero. Pero cuando comías los melocotones rellenos de la tía Jacoba te invadía una sensación de fiesta, de celebración, que hoy queremos compartir con vosotros.

RECETA

.
INGREDIENTES
  • 1 melocotón por persona (dos mitades)
  • Langostinos cocidos
  • Aceitunas rellenas
  • 2 pimientos del piquillo
  • Unas hojas de lechuga
  • 2 latillas de atún
  • Mayonesa casera
.
PREPARACIÓN
  1. Cortar todos los ingredientes del relleno en trocitos pequeños, añadir unas  cucharadas de mayonesa, mezclar y rellenar los melocotones.
  2. Tanto para el relleno como para la decoración podéis añadir o quitar a vuestra voluntad.



2 comentarios:

  1. La tía Jacoba sabía lo que se hacía, fue una adelantada cocinera, en casa nunca, que yo recuerde, se ha mezclado nada dulce en una comida salada y ahora es lo que más me gusta. Esos melocotones están de escándalo y son muy veraniegos.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  2. Buenas chicas
    Vuestra tía Jacoba se adelantó a nuestro tiempo...
    hoy vemos preparaciones de dulce con salado, ácido, amargo....
    y lo vemos normal
    y encima si viene de algún cocinero con estrella Michelín... hasta nos encanta... pero antes tachabamos de rara a la persona
    Ya verás... ella si que sabía.
    Tendremos que probarlos... desde luego que la presentacion es de lo más bonita.
    Besosssss

    ResponderEliminar