SOPA DE INVIERNO

Aquí, tan importante es el continente como el contenido. El continente es un pan redondo de costra dura al que le hemos quitado la miga y hemos dejado endurecer. El contenido es una potente sopa en la que, a parte de un litro de caldo Aneto, la patata juega un papel decisivo junto con el apio, la cebolla y la zanahoria. Como podéis ver hemos utilizado dos de los alimentos que han llenado muchos estómagos durante buena parte de la historia de la humanidad y que han matado el hambre de generaciones y generaciones: el pan y la patata. También la sopa, que ha resucitado más de un cuerpo y que en muchos hogares ha sido plato de consumo diario. No sería éste el caso de Mafalda, que odia las sopas y los caldos, y que seguro que jamás hubiera puesto los pies en la fábrica Aneto Natural, en Artés, provincia de Barcelona, donde hay metros y metros cuadrados de estanterías  repletas de tetrabrics con 24 variedades distintas de caldos, como hemos podido comprobar. Demasiado para esa niña-vieja salida de la imaginación y del lápiz de Quino. Ella se lo pierde. Y terminamos. Mira que hay variedades de pan, pero yo diría que en ninguna panadería hay pan de sopa. Es una idea para emprendedores.

RECETA

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	INGREDIENTES (para 6 personas)

• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 100 g calabaza
• 100 g de apio.
• 2 patatas.
• 1 litro de caldo Navidad Aneto.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.
• 100 g de beicon.

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	PREPARACIÓN

1. Pelar, lavar y cortar en cubos muy pequeños la cebolla, las zanahorias, la calabaza y el apio.
2. En una olla poner un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente echar las cebollas y las zanahorias y rehogar unos minutos.
3. Añadir el apio, la calabaza y las patatas cortadas en trocitos y dejar unos minutos más.
4. Verter el caldo y la pimienta, rectificar de sal  y hervir durante unos 10 minutos o hasta que las verduras  estén tiernas.
5. Retirar un cazo de las verduras y  triturar.
6. Verter la crema triturada nuevamente en la olla  y así tendremos una crema mas espesa.
7. Cortar en tiras muy finas el beicon y freír en una sartén  hasta que desprenda la mayor parte de la grasa, y la carne esté crujiente.
8. Servir y adornar con las tiras de beicon.

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	SUGERENCIAS

• Esta sopa es ideal para servir dentro de panes o bollos a los que previamente se les ha quitado la miga y una vez vacíos se les añade la crema. Es importante que el pan tenga una costra gruesa y dura, aunque también se puede servir en tazones.

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