lunes, 22 de julio de 2013

ENSALADA DE FOIE CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS


Seguro que a estas alturas del verano ya estáis hartas de cocina, niños, playa y chubascos en la montaña. Y si sois de las que no habéis salido de la ciudad, ya estáis saturadas de asfalto recalentado, obras municipales y tiendas con el letrerito de cerrado por vacaciones, o cerrado “in aeternum”. Vamos a tomarnos un respiro. Hoy se trata de hacer un plato sencillo y que podemos tener listo en segundos, pero que una vez colocado en la mesa se convierte en centro de todas las miradas.

Os proponemos hacer una ensalada veraniega. Pero no una de esas socorridas ensaladas de lechuga, tomate, cebolla, aceitunas y un triste espárrago que pasaba por allí. No. Una ensalada que a parte de distintas lechugas lleva foie rallado y una vinagreta de frutos secos. La cosa ya suena mejor y si encima montamos el plato como si hiciésemos un homenaje al sol y a sus potentes rayos es como para derretirse.


RECETA

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INGREDIENTES
  • Una bolsa de lechugas variadas.
  • Un puñadito de frutos secos (avellanas, pistachos, almendras...)
  • Aceite de oliva virgen.
  • Reducción de vinagre de Módena.
  • Un trozo de foie.
  • Sal.
  • Mango y remolacha para la decoración.
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PREPARACIÓN (de la vinagreta)
  1. Machacar en un mortero los frutos secos previamente tostados en una sartén.
  2. Añadir el aceite de oliva (4 partes de aceite por una de vinagre), la reducción de Módena y un poco de sal. Mezclar bien.
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PREPARACIÓN (de la ensalada)
  1. Poner en cada plato  las lechugas variadas.
  2. Rallar por encima el foie. Para poder rallarlo sin problema, hay que meterlo en el congelador al menos una hora antes de preparar la ensalada.
  3. Añadir la vinagreta.
  4. Adornar al gusto.





35 comentarios:

  1. La verdad es que la presentacion hace mucho. Tiene que estar riquisima
    besitos

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  2. Me apunto a esta ensalada deliciosa y sencilla! Q yo estoy afta de asfalto y quiero mis vacaciones ya ^_^ . Me encanta el foi y esta ensalada se ve riquísima con los ingredientes q has elegido.

    Besos y feliz semana!

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  3. Así me gusta, una receta sencillita para deleitarnos en estos días de sol y descanso. me encanta esta combinación de sabores con el foie y el mango aderezados con esta deliciosa vinagreta, me llevo tu receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  4. Ana algo similar comí el otro día en un restaurante.
    Similar por decir algo, nada que ver con la tuya, si aquella me gusto, la tuya me va a encantar.
    Los sabores agridulces me encantan y en ensalada quedan de muerte.
    Bss.

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  5. no se me ha ocurrido nunca meter foie en una ensalada, y viendo el resultado de la tuya pienso q xq no se me habra ocurrido!!!

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  6. Maravillosa y rica, amiga mia! Que delicia! Un beso y un abrazo!

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  7. que buena! la he probado en un restaurante pero no he probado a hacerlo! me apunto la receta!

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  8. Hola Ana! Apetecible a más no poder. La decoración es la idónea para esta oleada de calor que tenemos encima. Yo llevo 3 días asada, sólo me falta que me rieguen con una buena salsa y al horno!! jajaja
    Mi chico y yo somos muy aficionados a las ensaladas, los frutos secos los tenemos muy presentes. Además con el mango que le da frescura y suavidad... no me lo pierdo, la probaré, gracias =)

    Besitos "Pal vientre, todo lo que entre"

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  9. Me encantan este tipo de recetas, simples pero de sabor intenso...
    Besitos guapa...

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  10. Una ensalada super alegre y divertida para el verano, lleba de colores y sabores, se ve deliciosa! u nbesote

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  11. Me parece que es una ensalada fantástica, original y sobre todo que tiene que saber a gloria! Me encanta!
    Un besazo

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  12. UNa ensalada muy colorida y muy buena para estas fechas, se agradece!!

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  13. Lo cierto es que quedó preciosa, falta probarla, me animo a hacerla en estos días. Besos.

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  14. Esa vinagreta de frutos secos me ha robado el corazón!!

    Besos.

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  15. Una ensalada muy sofisticada, y seguro que deliciosa. Un besote.

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  16. guau, que bonita!! entra por los ojos perfectamente!

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  17. Qué ensalada más rica y con lo que nos gusta el foie en casa, seguro que es un éxito total¡
    Besos

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  18. Això més que una amanida és una petita obra d'art!

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  19. Qué pinta más buena tiene!! Seguro que está buenísima!

    besos http://sarasweetsandcupcakes.blogspot.com.es/

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  20. Una ensalada perfecta para este calor y con una presentación de 10. Un beso

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  21. Esta ensalada es perecta para este verano que ahora apetecen mucho. Un beso

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  22. Me encanta el mundo de las ensaladas, tiene tantas posibilidades... Y esta que has hecho, con todos esos ingredientes tan fantásticos, hay que probarla.
    Besos.

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  23. Que pinta más rica! Siempre viene bien refrescar ideas con las ensaladas, que al final siempre hacemos las mismas!

    Saludos!
    Luis (Así cocinamos en casa)

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  24. qué rico madre mía!


    Cristina
    http://norwegianwood8.blogspot.com.es/

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  25. Me encanta esta ensalada ;) Tiene muy rica pinta ;) Tengo que hacerla ;)



    Sigo tu precioso blog y espero que hagas lo mismo con el mio www.gabusiek.blogspot.com
    Un beso grande

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  26. Me encanta esta ensalada es preciosa y deliciosa la presentación impresionante
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  27. Huyyy que buena ensalada en verano es mi alimentación e ir probando ensaladas es mi deporte.
    Saludos

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  28. Deliciosa y me ha encantado la presentación, tan colorida y tan bonita, es muy alegre esta ensalada, por no hablar del sabor que tiene que estar de vicio.
    besos

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  29. very attractive! way of processing it where? How long can food be?

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  30. que delicia!! una presentación preciosa!

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  31. Una presentación de lujo para una receta llena de sabor...FELICIDADES!!!

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  32. Qué pinta que tiene esta ensalada!! Sin duda la presentación hace que sea una ensalada irresistible! Y con foie debe de estar de muerte...!
    Besos ^^

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  33. Se ve deliciosa! Qué sería del verano sin las ensaladas..

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  34. Me encantan las ensaladas y esta tiene una pinta estupenda. Me la llevo a Pinterest!. Un abrazo.

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