CUCURUCHOS CON PATÉ DE LANGOSTINOS

Un buen día la abuela mezcló langostinos y barritas de cangrejo y las trituró con la batidora, luego añadió mayonesa. El resultado nos encantó a todos. Este aperitivo que ni tenía nombre ni nada quedó institucionalizado y aparece en muchas celebraciones familiares. En casa lo llamamos “el paté de la abuela” y solemos comerlo sobre una rebanadita de pan tostado. Esta mezcla  de ingredientes seguro que ya estaba inventada cuando la abuela la hizo, pero por qué razón íbamos a quitarle la ilusión y los méritos a la mujer. Ahora hemos intentado sofisticar el aperitivo y sirviéndonos de la misma receta lo hemos presentado dentro de unos cucuruchos hechos con tiras de hojaldre. Si lo de hacer el paté es cosa de coser y cantar, el hacer los cucuruchos requiere paciencia. La misma que ha tenido siempre ella con nosotras.
 

RECETA

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	INGREDIENTES

• 600 g de langostinos cocidos pelados.
• 1 huevo cocido.
• 5 barritas de cangrejo.
• 3 cucharadas de mayonesa (mejor casera).
• Una lámina de hojaldre cuadrada para los cucuruchos.
• Necesitamos también unos moldes metálicos con forma de cucurucho que venden en las tiendas de utensilios de cocina.

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	PREPARACIÓN DEL PATÉ

1. Mezclar todos los ingredientes (excepto el hojaldre) y triturar con la batidora.

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	PREPARACIÓN DE LOS CUCURUCHOS DE HOJALDRE

1. Estirar un poco la lámina de hojaldre con un rodillo y cortarla en tiras de dos centímetros de ancho por lo largo de masa.
2. Enrollar las tiras que acabamos de cortar por el exterior de los moldes con forma de cucurucho. Hay que procurar dejar sin cubrir un trocito de la parte más ancha del cucurucho ya que, de lo contrario, no se podrían desmoldar.
3. Pintar ligeramente con huevo batido y poner al horno hasta que queden dorados.
4. Desmoldar una vez fríos.
5. Rellenar con el paté que tenemos preparado y servir.

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