SOPA A LA RIOJANA

En la Rioja, concretamente en Logroño, para los días de frío intenso hay dos maneras de entrar en calor. O enfilar la “senda de los elefantes” y tomarse un vino con una tapita aquí, otro en la puerta de al lado y así sucesivamente hasta acabar de cuatro patas y con una trompa impresionante -de ahí el nombre de estos 250 metros de la calle Laurel y aledañas en los que hay más de 60 bares de tapeo-, o bien, hacer una rica sopa riojana. Sin desmerecer la primera opción, hoy haremos la sopa. Es fácil, sabrosa y barata. Con tropezones de chorizo y jamón serrano. Mejor esos tropezones que no los traspiés que das cuando el vino te nubla la vista y acabas haciendo el paquidermo.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 100 g de cebolla en trozos grandes.
• 100 g de zanahorias en trozos grandes.
• 100 g de acelgas en trozos medianos.
• 300 g de patatas.
• 50 g de arroz.
• 30 g de aceite de oliva.
• 50 g de chorizo en trocitos.
• 50 g de jamón serrano en trocitos.
• 800 g de agua.
• Sal.

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	PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Cortar la cebolla y zanahorias en trocitos y reservar.
2. Poner el aceite en una cazuela y sofreír  la cebolla y  las zanahorias.
3. Añadir los trocitos de chorizo y jamón y rehogar unos minutos.
4. Echar el agua y cuando rompa a hervir añadir el arroz, las acelgas y las patatas cortadas.
5. Rectificar de sal y dejar hervir hasta que el arroz esté a punto.
6. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

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	PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Poner la cebolla y la zanahoria en el vaso y programar  dos segundos velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Añadir el aceite y programar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda  velocidad 2. 
3. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el chorizo y el jamón. Programar 2 minutos, varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
4. Incorporar las patatas, las acelgas, la sal y el agua y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añadir el arroz y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

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