MOUSSE DE CEREZAS

Permitidnos el juego de palabras: vamos a escribir sobre la mousse con un mouse. O sea que hablaremos de este preparado de origen francés usando el ratón del ordenador, el mouse. La mousse que os proponemos es la de cereza. Estamos en plena temporada de cerezas y hay que aprovechar el momento. Quizás esperabais que hiciésemos una mousse de chocolate, la más popular. Todo llegará, golosos. Hemos coronado el postre con nata. Es opcional.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 1/2 kilo de cerezas.
• 3 claras de huevo pasteurizadas (de venta en supermercados).
• 100 ml. de nata (opcional).
• 100 g de azúcar.
• Una cucharada de zumo de limón.
• Un pellizco de sal.

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	PREPARACIÓN

1. Lavar y deshuesar las cerezas.
2. Triturar con batidora o con Thermomix y reservar.
3. Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y el limón. Una vez montadas, añadir 50 g de azúcar.
4. Agregar las claras al batido de cerezas con movimientos envolventes.
5. Montar la nata con los 50 g de azúcar restante.
6. Presentar en copas adornado con la nata.
7. Consumir al momento.

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