MUFFINS DE CHOCOLATE

 

Cuando puse sobre la mesa estos trozos de periódico pocos podían imaginar que en su interior se escondía un verdadero y dulce tesoro. La broma fácil por parte de los reunidos fue decir: “¿Por qué nos sacas esos trozos de periódico? ¿Vamos a comentar la actualidad del mundo?”  Nada más lejos de la realidad. Lo que pretendía con estos muffins de chocolaate era endulzar la vida durante en rato y dejar de ver el mundo como un caos total. Los reunidos probaron los muffins y  me lo agradecieron.  Haced la prueba. Cuando os entre la “depre” por todo lo que nos está tocando vivir,  meteos en la cocina y haced unos muffins como éstos. Son buenos y gratificantes.

RECETA

---

.
	INGREDIENTES (para 12 muffins)

• 3 huevos medianos
• 100 g de azúcar
• 2 yogures griegos
• 100 g de leche entera
• La ralladura de 2 naranjas
• 60 g de aceite de girasol
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 150 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• 30 g de cacao en polvo
• 80 g de pepitas de chocolate (50 para la masa y 30 para adornar por encima)

PREPARACIÓN

1. Con ayuda de unas varillas batir los huevos junto con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
2. Añadir el yogur, la leche, la vainilla, el aceite y la ralladura de naranja y mezclar bien.
3. En un bol a parte tamizar y mezclar bien la harina, el cacao en polvo y la levadura.
4. Ir añadiendo esta mezcla a la anterior poco a poco y con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Por último añadir los 50 g de pepitas de chocolate.
6. Colocar las cápsulas de los muffins en el molde rígido de las magdalenas y rellenarlos hasta más de la mitad. Poner por encima unas pepitas de chocolate.
7. Meter en el horno precalentado a 175º con calor arriba y abajo durante 20 minutos. Antes de sacarlas del horno comprobar con una brocheta si están bien hechas por dentro.
8. Dejar enfriar sobre una rejilla.

---