Hoy no teníamos muchas ganas de
cocinar. Hemos abierto el frigorífico y hemos descubierto unos espléndidos espárragos
blancos y se nos han abierto los ojos y el apetito. Teníamos el ingrediente
principal de una ensalada que no nos iba a dar mucho trabajo. Añadiendo unas hojas
de lechuga, unos tomatitos y unos dados de queso feta haríamos la ensalada en
un momento. Además, la completaríamos con una salsa romesco para darle alegría
al conjunto de ingredientes. Dicho y hecho. Lo pondríamos todo sobre un plato y
distribuiríamos los espárragos como si fuesen los rayos del sol que ya empiezan
a calentar y que nos anuncian un verano tórrido.
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 | INGREDIENTES |
- Un manojo de espárragos blancos
- Una bolsa de hojas de lechuga
variadas
- Salsa romesco (si os da pereza hacerla, puede ser comprada)
- Nueces peladas
- Tomates cherry
- Queso feta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Azúcar
| PREPARACIÓN |
- Pelar los espárragos, cortando la
parte dura.
- Hervirlos con agua, sal y un poquito de azúcar hasta que estén
blandos.
- Preparar la ensalada y aliñarla.
- Colocar los espárragos en un
plato, poner la ensalada en el centro y acompañar de salsa romesco.
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