SOPA DE GARBANZOS Y PASTA

 

Antes llevaba su tiempo hacer esta sopa. Ahora, con la olla exprés, se hace en un momento. La modernidad se impone, aunque esta sopa de garbanzos con fideos siempre me ha resultado muy monacal, muy conventual, muy de refectorio. No sé, poco moderna. Imaginaciones mías porque nunca he vivido en un convento, pero recuerdo imágenes de películas en donde un grupo de monjas o de frailes (cada vez menos, dicho sea de paso) comen en silencio una sopa mientras un miembro de la comunidad lee en voz alta la vida de algún santo o santa, por supuesto ejemplar. Elucubraciones al margen, con la llegada del frío invierno se agradece tomar algo bien calentito. Esta sopa sería ideal. Laus Deo.

RECETA

---

.
	INGREDIENTES

• Una carcasa de pollo
• Un hueso de caña
• Un trozo de espinazo
• Un puerro pequeño
• 2 zanahorias
• 2 patatas medianas
• 200 g de garbanzos
• 4 cucharadas de pasta para sopa (fideos, lluvia...)
• Sal

PREPARACIÓN

1. Poner a remojo los garbanzos la noche anterior en agua templada.
2. En la olla exprés poner todos los ingredientes excepto la pasta. Los garbanzos conviene ponerlos en una malla .
3. Añadir el agua y la sal y poner a hervir durante 25 minutos; el tiempo dependerá de las características de la olla y de la calidad de los garbanzos.
4. Cuando la olla haya enfriado abrir y colar el caldo.  Triturar las verduras junto con un poco de caldo para dar espesor a la sopa.
5. Poner en una cazuela y cuando rompa a hervir añadir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Añadir los garbanzos y servir bien caliente.

---