SONRISAS DE CHOCOLATE

Sonriamos. ¡Es tan fácil y no cuesta nada! Éste puede ser un buen propósito para el año que hemos estrenado porque, a pesar de todos los reveses que te pueda dar la vida, a pesar de todos los problemas, es fundamental no perder nunca la sonrisa. Últimamente la gente se ha vuelto adusta, seria, taciturna. Es dificilísimo arrancar una sonrisa a los demás. Y vamos por la vida enseñando el colmillo retorcido y mal fiándonos de todo el mundo. Por eso con estas galletas risueñas queremos repartir sonrisas de chocolate y un poco de dulzura. Alegremos esa cara y sonriamos que es gratis.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 400 g de harina de repostería.
• 120 g de azúcar glass.
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 huevo.
• Chocolate fondant.

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	PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. En un bol batir la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo y seguir batiendo.
2. Ir añadiendo poco a poco la harina previamente tamizada  hasta conseguir  una masa homogénea.
3. Formar  con la masa dos o tres bolas y estirar entre 2 láminas de papel de horno con ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de 4 mm aproximadamente. Meter las láminas de masa en el frigorífico al menos 2 horas para poder cortarlas mejor.
4. Sacar las láminas de una en una e ir cortando las galletas con el cortador deseado. Nosotras hemos utilizado un juego de dos cortadores: uno circular para el fondo y uno con la carita para la parte superior. Debes procurar conseguir un número equivalente de ambos diseños.
5. Colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado (o de horno).
6. Precalentar el horno a 180º y meter la bandeja durante 10 minutos aproximadamente.
7. Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.
8. Deshacer al baño María el chocolate e ir rellenando las galletas.

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	PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Mezclar la mantequilla y el azúcar durante 1 minuto en velocidad 3.
2. Añadir el huevo y mezclar 5 segundos en velocidad 3.
3. Con la máquina en velocidad 3 ir añadiendo la harina previamente tamizada. Amasar 2 minutos en velocidad espiga.
4. Formar  con la masa dos o tres bolas y estirar entre 2 láminas de papel de horno con ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de 4 mm aproximadamente. Meter las láminas de masa en el frigorífico al menos 2 horas para poder cortarlas mejor.
5. Sacar las láminas de una en una e ir cortando las galletas con el cortador deseado.
   Nosotras hemos utilizado un juego de dos cortadores: uno circular para el fondo y uno con la carita para la parte superior. Debes procurar conseguir un número equivalente de ambos diseños.
6. Colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado (o de horno).
7. Precalentar el horno a 180º y meter la bandeja durante 10 minutos aproximadamente.
8. Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.
9. Deshacer al baño María el chocolate e ir rellenando las galletas.

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