CRÊPES DE CHOCOLATE

Las crêpes son tan francesas como la Tour Eiffel y el Tour, el de las bicicletas, para entendernos. La Tour y el Tour son conocidísimos. ¿Hay alguien que haya visitado París y no se haya dejado la pasta para subir en ascensor a la Tour construída por monsieur Eiffel para la Exposición Universal de 1889? Y, ¿hay alguien a estas alturas que no sepa que cada mes de julio, justo después de comer, la televisión nos muestra a un puñado de esforzados ciclistas que pedalean, suben y bajan montañas, para conseguir vestirse con un maillot amarillo y, tras llegar a París, fotografiarse con él delante del Arco de Triunfo? 
Lo que ya es menos conocido es eso de las “crêpes”, manjar típicamente francés. La “crêpe” puede ser dulce o salada, se puede comer como entrante o como postre. Depende si la rellenamos de algo salado o de algo dulce. Nosotras, lo hemos confesado más de una vez, somos golosas y no hemos podido resistirnos a una tentadora “crêpe” de chocolate. Oh, là, là, mon Dieu!

RECETA

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	INGREDIENTES (para 10 crêpes)

• 250 g de harina de repostería.
• 2 huevos.
• 1/2 litro de leche.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• 1 pellizco de sal.
• Chocolate fondant para el relleno.
• 1 trozo de mantequilla para engrasar la sartén.

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	PREPARACIÓN

1. Poner  todos los ingredientes, excepto la mantequilla y el chocolate, en el vaso  de una batidora o de la Thermomix y mezclar bien. Dejar reposar la mezcla en la nevera unos 30 minutos antes de utilizarla. 
2. Engrasar una sartén con la mantequilla y, cuando esté caliente, verter una porción de la mezcla con un cazo y extenderla bien por el fondo procurando que la crêpe quede finita. Cuando esté dorada, darle la vuelta y dorarla por el otro lado.
3. Retirar y ponerla en un plato.
4. Repetir la misma operación para hacer cada una de las crêpes.
5. Cubrir la crêpe con chocolate deshecho al baño María o en microondas y plegar en cuatro partes. Adornar y servir.

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