MERMELADA DE PIMIENTOS

Mermeladas y confituras se pueden hacer de todas clases. Hay las tradicionales hechas a partir de fruta y que son las que, por ejemplo, nos tomaríamos para desayunar con una rebanada de pan con mantequilla y un tazón de café con  leche. Y hay las mermeladas que servirían de acompañamiento a otros productos, y que podríamos calificar como complementarias. Este sería el caso de la mermelada de pimientos. Combinada con queso es excelente.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 400 g  de pimientos rojos.
• 200 g de azúcar.
• 100 g de vinagre de vino.
• 100 ml de agua.

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	PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Cortar los pimientos en trocitos pequeños.
2. Ponerlos en una olla y añadir el azúcar, el vinagre y el agua.
3. Hervir hasta conseguir la textura deseada. Ir moviendo de vez en cuando con cuchara de madera.
4. Poner en tarros de cristal y hervir en la olla exprés durante 20 minutos si queremos conservar. También admite congelación.

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	PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Poner en el vaso de la Thermomix los pimientos y trocear 4 segundos en velocidad 4.
2. Añadir el resto de ingredientes y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 
3. Pasado este tiempo comprobar  que quede una textura de mermelada, teniendo en cuenta que al enfriar espesa un poco. Si  quedara muy licuada programar unos minutos más.
4. Poner en tarros de cristal y hervir en la olla exprés durante 20 minutos si queremos conservar. También admite congelación.

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