jueves, 2 de julio de 2015

TZATZIKI (SALSA GRIEGA)


Un buen ágape al estilo griego suele empezar con los “mezze”, un surtido de pequeños platos que sirven de entrante y que pueden servirse fríos o calientes y que tienen sabores salados o picantes, no en vano la cocina griega está a caballo de la que se practica en Oriente y en Occidente. Los “mezze” suelen ponerse todos a la vez en la mesa y cada comensal se va sirviendo según sus preferencias. Estos entrantes tienen como común denominador una salsa hecha a base de yogur, pepino, ajo, limón y menta. Es el “tzatziki”.  Una salsa muy refrescante que es una bendición de los dioses griegos cuando el sol cae a plomo y buscamos resguardo bajo la parra de un pequeño restaurante a orillas del mar Egeo, escuchando un sirtaki punteado a ritmo de buzuki. Haciendo esta salsa se me va la cabeza recordando con nostalgia un ya lejano viaje a Grecia. Tendremos que volver pronto. De momento, vamos a disfrutar de este “tzatziki” hecho en casa, que nos sirve para acompañar unos palitos de verduras cortados a tiras. También puede utilizarse esta salsa de yogur  para rellenar un pan de pita con trozos de carne horneada como si fuera un “shawarma” árabe, pero que en Grecia se llama “gyros”.



El pasado 30 de junio la Cadena SER Palencia inauguraba un nuevo programa dedicado a los bloggers palentinos con unos minutos dedicados a "JUEGO DE SABORES". Si quieres conocernos un poco mejor, tienes la entrevista a continuación:



RECETA

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INGREDIENTES (para 4 - 6 personas)
  • 2 yogures griegos.
  • 2 pepinos.  
  • 1 diente de ajo.
  • Zumo de medio limón.
  • 4 hojas de hierbabuena fresca picada.
  • Una taza de las de café de aceite de oliva.
  • Sal. 

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PREPARACIÓN
  1. Rallar los pepinos y poner en un escurridor para que suelten la mayor parte de su jugo.
  2. En un bol poner los yogures, los pepinos rallados, el ajo machacado, la sal y el jugo de limón y mezclar bien.
  3. Por último ir agregando el aceite en forma de hilo. Una vez mezclado espolvorear las hojas de menta picadas.





12 comentarios:

  1. Es una salsa deliciosa y con esas crudités viene genial, para empezar a rebañar y no parar!!
    Me encantaaa!!!
    Besotesss

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  2. Me encanta y mas con la calor que esta haciendo, algo fresquiti y saludable, la entrada genial gracias x compartir un poco de cultura gastronómica ^_^

    Saludos

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  3. Que rico!! y que buena idea!! Me encanta!!!!

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  4. Un dip estupendo para estos calores :) me gusta mucho!! Un beso

    Recetas de una gatita enamorada

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  5. Un clásico de nuestros veranos, y anda que con el calorcito que tenemos que hoy no apetece bien fresquito de la nevera.
    Besos,
    Palmira

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  6. Una salsa deliciosa, se parece mucho a un gazpacho turco que hago mucho en verano y que tengo para publicar, solo se diferencia en la hierba aromática, el mio lleva hierbabuena en vez de menta y unas almendras molidas. Seguro que me encantará.
    Bs.

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  7. Transportada a una illa grega amb la vostra recepta...quina delícia..i aquest cop internacional! Petons!

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  8. Una salsa que siempre gusta y quedas con bien con ella.
    Bueno al menos he podido conocer la voz de Ana el otro 50% del blog, y tiene una voz muy parecida a Blanca, que ya la conocí en persona en un evento en Barcelona.
    Bss

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  9. Qué rica salsa, es una de mis favoritas :)

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  10. Este año aún no he hecho, pero en breve caerá... he empezado por la raita de pepino, pero lo siguiente va a ser un buen tzatziki!

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  11. Una salsa estupenda y una bonita entrevista.

    saludos!!

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  12. Me ha encantado la entrevista! y por supuesto, la receta que sí que se me antoja y mucho.
    Besos.

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