No me digáis que con estos calores no apetece un helado. En las heladerías los encontraréis de todos los sabores y colores. Es la solución fácil. Un aquí te pillo, aquí de mato. Pero si tenéis tiempo, la máquina heladora y todos los ingredientes a mano, siempre podéis hacer vuestro propio helado. Y es que las cosas hechas por uno mismo siempre saben mejor. Al menos, a nosotras nos lo parece.
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 | INGREDIENTES |
- 110 g de leche
- 90 g de crema de leche
- 50 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 100 g de crema de praliné de
avellana
- 350 g de nata semi montada
| PREPARACIÓN |
- En una cazuela calentar la
leche, el azúcar y la crema de leche. Cuando comience a hervir, verter sobre las
yemas batidas y mezclar bien con un batidor manual.
- Volver a poner la mezcla al
fuego y seguir batiendo hasta que alcance los 85 grados. Retirar del fuego,
añadir el praliné y cuando baje la temperatura a unos 30 o 35 grados, añadir la
nata semi montada.
- Mezclar en varias veces con
movimientos envolventes y dejar enfriar en la nevera unas cuantas horas. Se
puede dejar hecho de un día para otro.
- Poner la máquina heladora en
marcha y verter la mezcla hasta conseguir un helado mantecado.
- Poner en un recipiente
adecuado y meterlo en el congelador hasta un poco antes de servir.
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