LICOR DE NARANJA

A pesar de tener el alambique no os penséis que nos hemos pasado toda la noche destilando licor hasta obtener el orujo para hacer esta bebida. Sencillamente, el orujo lo hemos comprado. Entre otras razones porque si se destila mal, podemos liarla parda al obtener alcohol metílico, que es una sustancia tóxica que puede provocar la muerte y aquí estamos para celebrar alegrías y no para ir a velatorios. El alcohol metílico o metanol se usa como disolvente y anticongelante y vale que hace frío en invierno, pero no hasta el extremo de meternos una dosis de anticongelante entre pecho y espalda. En otras palabras, que nos olvidamos de los raspones, hollejos y pepitas de la uva y vamos directamente a la tienda. Con orujo de calidad, unas naranjas y poco más podemos hacer este licor que nos puede servir para concluir una buena comida o para usar en repostería. Si en lugar de naranjas usásemos limones obtendríamos “limoncello”, licor de origen italiano que se va haciendo un hueco en nuestras mesas en forma de chupito.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 1 litro de orujo.
• 2 palitos de canela.
• La piel de 4 naranjas.
• 350 g de azúcar.

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	PREPARACIÓN

1. Lavar y secar bien las naranjas y quitarles la piel procurando que no quede nada de la parte blanca (mejor hacerlo con un pelador de verduras).
2. Echar las pieles en un tarro de boca ancha.
3. Añadir el azúcar, los palos de canela y el orujo y cerrar el tarro.
4. Remover cada día para que se disuelva bien el azúcar.
5. Dejar reposar unos meses y colar con un colador de tela o con una gasa fina antes de pasar a la botella.

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