PIMIENTOS RELLENOS

Hoy os proponemos jugar al parchís con nosotras. Cómo. Pues con pimientos. En la verdulería tenemos pimientos rojos, verdes y amarillos. Nos faltaría el azul para complementar la gama de colores del parchís. De momento, no hay pimientos azules pero todo se andará. No sería extraño que los científicos estén investigando este tema. Sea como sea, al parchís también pueden jugar tres. Elegid color y manos a la obra.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 4 pimientos para rellenar.
• 300 g de carne de ternera picada.
• Una cebolla.
• ½  pimiento rojo.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de tomate frito casero.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 vaso de leche.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Un puñado de pasas de Corinto.
• Un puñado de piñones.
• Sal.
• Pimienta.

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	PREPARACIÓN

1. Poner en remojo las pasas mientras se va elaborando el plato.
2. Trocear la cebolla y el pimiento y sofreír junto con el ajo.
3. Añadir el tomate frito y la carne y salpimentar.
4. Cuando esté bien rehogado añadir las dos cucharadas soperas de harina y dejar hervir  dando vueltas para que no se  pegue.
5. Echar el vaso de leche y seguir dando vueltas hasta que la salsa espese.
6. Añadir los piñones y las uvas pasas escurridas y dejar al fuego unos minutos más.
7. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe.
8. Limpiar y quitar las pepitas de los pimientos (guardar los rabos que servirán de tapadera).
9. Rellenar los pimientos.
10. Colocar los pimientos en una fuente de horno, rociar de aceite y hornear durante media hora a 180º, justo hasta que veamos que están dorados.

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