GAZPACHO DE CEREZAS

¿Alguien es capaz de comerse una sola y única cereza? Es imposible. Una te lleva a la siguiente. Pues bien, vamos a hacer una receta en la que comeremos todas las cerezas de golpe. Se trata de hacer un gazpacho clásico pero al que añadiremos ese fruto carnoso al que previamente habremos quitado el hueso. El resultado final será una sopa fría, compendio de un sinfín de vitaminas, antioxidantes y minerales. Y lo mejor de todo es que no añade muchas calorías al cuerpo. Ideal para mantener la línea.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 1 kg de cerezas.
• 2 tomates rojos.
• 1 pepino.
• Un trozo de pimiento morrón.
• 1/2 corazón de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Una rebanada de pan.
• Vinagre de vino tinto.
• Aceite de oliva.
• Sal.

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	PREPARACIÓN

1. Lavar las cerezas y quitarles la pepita. Existen unas pinzas para deshuesar cerezas y aceitunas de venta en ferreterías (son baratas y ocupan poco). Si no tenéis, hacedlo de forma manual.
2. Poner todos los ingredientes, excepto el aceite, en el vaso de la Thermomix o en el de cualquier otra batidora y triturar hasta que quede muy fino.
3. Echar el aceite al final para que no emulsione y rectificar de sal.
4. Dejar en la nevera hasta que esté bien frío. Está mejor de un día para otro.
5. Servir en copas o tazones y poner un poquito de aceite encima.

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