lunes, 18 de noviembre de 2013

TURRÓN DE CHOCOLATE CON NARANJA CONFITADA



En algunas ciudades ya han puesto las luces de Navidad. No las han encendido todavía, pero ahí están anunciándonos la proximidad de la gran fiesta del consumismo. Con las luces también llegan los turrones que durante mi infancia se reducían a dos clases: el duro y el blando; el de alicante y el de jijona. No sé a qué venía esta distinción porque al fin y al cabo Jijona también está en Alicante. El primero parecía un ladrillo dulce al que había que atacar con un martillo u otro objeto contundente. El de jijona era blando y untuoso. Históricamente, el turrón parece que tiene un origen árabe y que se basaba, exclusivamente, en la mezcla de miel y almendra. Es la dulce herencia que dejaron en el Levante español los pueblos árabes que se asentaron allí durante una larga temporada. Más o menos como los jubilados británicos de nuestros tiempos. En el siglo XVI ya hay documentos que nos hablan del turrón y de la costumbre extendida en España de comer turrones por Navidad entre las clases pudientes. Las no pudientes comían mendrugos de pan, como siempre, y al estar duros se imaginaban que era turrón de alicante. Con el paso de los años, al turrón duro y al blanco les han salido competidores; por ejemplo el turrón de yema, el de nata-nueces, o el de chocolate que hoy hemos hecho y al que hemos añadido naranja confitada para hacerlo más levantino si cabe.
Fuente: Thermomix



RECETA

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INGREDIENTES
  • 250 g de chocolate negro en trozos.
  • 250 g de chocolate con leche en trozos.
  • 150 de naranja confitada en trozos.
  • 80 g de manteca de cerdo .
  • 50 g de granillo de almendra tostada o cruda.
  • Rodajas de naranja confitada  para decorar.
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PREPARACIÓN CON THERMOMIX
  1. Cortar en trocitos pequeños la naranja confitada y reservar.
  2. Poner en el vaso limpio y seco los chocolates y rayar 10 segundos velocidad 7.
  3. Agregar la manteca y programar 4 minutos 50 º velocidad 2.
  4. Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y programar 15 segundos velocidad 5.
  5. Añadir la naranja troceada y la almendra y programar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.
  6. Volcar el contenido del vaso en un molde de silicona en forma de tableta de turrón dando unos golpecitos suaves para rellenar bien las esquinas.
  7. Decorar con las rodajas de naranja confitada y dejar enfriar.
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PREPARACIÓN TRADICIONAL
  1. Cortar en trocitos pequeños la naranja confitada y reservar.
  2. Trocear los chocolates y poner en un recipiente al baño maría junto con la manteca de cerdo, teniendo especial cuidado de que no entre agua.
  3. Una vez deshechos los chocolates añadir la almendra y la naranja troceada y mezclar bien.
  4. Verter en un molde de silicona en forma de tableta de turrón dando unos golpecitos suaves para rellenar bien las esquinas.
  5. Decorar con las rodajas de naranja confitada y dejar enfriar..
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CONSEJO
  • Si no disponéis de un molde adecuado os puede servir una caja de leche bien limpia y cortada en forma transversal.




43 comentarios:

  1. Mmmmm, quien lo pillara!!!!! Un trocito solo, para matar el gusanillo! Besitos!

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  2. Me has dado una idea genial para las naranjas deshidratadas (sin confitar) que guardo en un tarro... hacer turrón con ellas!!!

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  3. Vaya combinación rica!!. El año pasado hice mis primeros turrones y no veas que ilusión!! por lo que veo, ya va siendo hora de empezar.
    Un beso

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  4. Ya empezamos con los turrones,qué bien!
    Tiene muy buena pinta =)
    Un besito.

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  5. No se me ocurre mejor combinación, es delicioso.
    Besos

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  6. Me lo guardo. este año he decidido hacer mis propios turrones, y chocolate y naranja... <3

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  7. Madre mia que pinta más buena, la combinación chocolate y naranja me encanta, este turron tengo que probarlo, besos

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  8. Me encanta la combinación del chocolate y la naranja así que me llevo tu receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  9. Vaya pinta! se ve delicioso, y es que la combinación de chocolate y naranja es siempre fenomenal!

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  10. las fotos son preciosas, el turrón tiene que estar estupendo.
    un beso guapa

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  11. El chocolate y la naranja casan a la perfección, me encanta.
    A mi los turrones que más me gustan son el duro y el blando, de toda la vida y el chocolate de Suchard, jaja, pero éste también estaría entre los preferidos.

    No me gusta que se adelante tanto la Navidad porque cuando ha llegado ya estamos saturados, lo digo por los centros comerciales que ya empiezan a adornar todo, si aún estamos en Otoño y el frío acaba de arrancar!

    Besos

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  12. que rico tiene que estar, esta combinación tengo que probarla. Las fotos preciosas. Besos

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  13. Me encanta esto! 【❤ ‿❤ 】
    Que tengas una semana genial

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  14. Creo que fué hace un par de años la primera vez que hice turron en casa y me quede pasmada de lo fácil que me resulto, y por supuesto lo buenísimo que estaba. Lo que no tengo son demasiadas recetas de turrón por eso este de chocolate y naranja (mezcla que adoro) me viene de perlas.
    Un besito

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  15. Un lujo en toda regla, el chocolate con la naranja confitada, una maravilla, felicidades!! Bss!!

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  16. Vamos a empezar la navidad con buen pie con este rico turrón. Nos lo apuntamos. Besos de Las Chachas

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  17. el duo perfecto ! chocolate naranja, tiene que ser una verdadera delicia, bicos

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  18. El provaré per festes! Com sempre, unes imatges espectaculars! Una abraçada!

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  19. Con la naranja confitada tiene que estar de pecado, chocolate y naranja es una combinación mágica. Las fotos son preciosas. Un abrazo, Clara.

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  20. Me encanta este turrón, yo preparo uno parecido pero con ralladura de naranja, este nos tiene que gustar muchísimo, las naranjas confitadas me chiflan
    Bss
    Patricia

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  21. Este turno es una maravilla, que rico el chocolate con la naranja confitada. Bss.

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  22. Sí!!!! es verdad, a quí en Gijón las han puesto hace dos semanas y los comercios ya están decorados, ya comienza a haber ambiente navideño :)
    Tu turrón... de pecado, debe de oler divino y el sabor me lo puedo imaginar, no he preparado turrón casero nunca, y me dais una envidia!!!!, pero en esas fechas voy tan justa de tiempo que tengo que ir muy a lo seguro, aunque sé que algún día lo haré :)
    Besinos y buena semana.

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  23. Te he dicho que me encanta, y que este turrón va a caer en Navidad sí o sí? Y cuando no sea Navidad también, porqué esperar a fechas concretas para poder disfrutarlo!

    Besos!

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  24. menuda pinta el turrón! con uno así a ver quien quiero comprar!
    Besos

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  25. especatacular, la combinación de los dos, para morirse, me encanta!
    besos
    Silvia

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  26. Se ve rico y diferente http://spontaneouslycupcakes-rrb.blogspot.com/

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  27. Mmmmmm... qué rico por favor! de este año no pasa que prepare mi propio turrón de chocolate :)
    Besos

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  28. Rico y fácil!! y con thermomix ni os cuento...yo no soy muy de turrones, pero en casa les devoran jjj habrá que preparar alguno casero no?...bss
    Patricia desde http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/

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  29. Como se nota que se acerca la navidad, y este turrón... chocolate con naranja,mmmm!! una combinación fantástica. Te invito a que te des un paseito por mi blog (si te apetece) serás muy bien recibida, besosss!!

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  30. super goloso este turron dos ingredeintes que casan divinamente¡¡ y te ha quedado una tableta bien bonita
    Bss

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  31. Ostras! No había pensado en hacerlo yo en casa, pero es una idea genial! Apunto receta!

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  32. GUAO! Turrón casero? Segurísimo que está mil veces mejor...y eso que no soy mucho de turrones...pero el chocolate con naranja...MMMMMMM!!!! En el blog http://elesconditedeldulce.blogspot.com.es/ probaremos a hacer algo similar SEGURO!
    Esperemos pases por allí, te encante tanto como a nosotras este y te quedes con nosotras!! Muchísimos besorrines

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  33. Hola . yo tambien te sigo de bastante tiempo y me has servido tambien como inspiracion para preparar muchas recetas y aprender mucho. es un placer encontrar recetas como esta que te permiten preparar un bocado delicioso y muy rapido y tambien muy muy bonito a la vista. fotos tienen una pinta espetacular hmmmm … te felicito y espero que sigas por mucho tiempo con tu Blog. yo tambien tengo un Blog de cocina …… pero soy un novato en esto. espero no te moleste si pongo la direcion de mi Blog. cuidate mucho y sigue igual

    Blog de cocina: http://www.casaperri.es/

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  34. Es fabuloso...y ese corte es una ricura total!!

    Besos.

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  35. Cuando yo he hecho turrón de chocolate lo he derretido en el microhondas en lugar de al baño maría, y también sale muy rico y es un poco más rápido de hacer

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  36. ¡¡Qué rico!!
    Estoy recopilando recetas para las cenas de navidad y fin de año y esta me la apunto pero seguro!
    Ah, y aquí tienes una seguidora más para no perderme ninguna de tus publicaciones :)
    Un saludín!
    http://airecetas.blogspot.com.es

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  37. Que rico y bueno se ve, me gusta. Besines.

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  38. Tengo que hacerme con un molde y este año hago turron si o si!!! Esta combinacion me ha gustado muchisimo!!!
    Besinessssss

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  39. Pero que bueno la combinación de naranja y chocolate me encanta.
    Saludos

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  40. Creía que era una receta complicada de hacer pero al final sale muy sencilla de confeccionar. Y para estos tiempos en que vivimos me parece una buena idea hacer nuestro proprio turrón.

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  41. Qué pinta!! Creo que se lo voy hacer y regalar a mi madre, le encanta el chocolate y la naranja confitada.

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