GALLETAS DE JENGIBRE

Ahí les tenéis. Son el preludio de la inminente llegada de las fiestas de Navidad. Se trata de unos pequeños hombrecillos sonrientes que han improvisado un baile alrededor de unos bastones de caramelo. Están alegres porque la ocasión se lo merece. Son las famosas galletas de jengibre, muy populares especialmente en Inglaterra y Alemania. Cuando hacen su aparición es porque anuncian que algo bueno se acerca, porque ya se percibe en el aire el olor a abeto, las calles se engalanan con luces de colores, y vuelve el sonsonete de los villancicos y las colas ante aquella administración de lotería que promete millones de ilusiones. Nosotras hemos querido sumarnos a esta alegría contagiosa con estas galletas.

En el mundo de los blogs, hay muchas cocineras que nos muestran sus galletas. A nosotras nos encantan las de Mireia en Mireia'a Cookies, un blog que acaba de empezar cargado de ilusión, y que, justo es reconocerlo, son mucho más espectaculares y ricas que las nuestras, ... algo que nos consta porque las hemos probado. Por eso, no queremos competir con ellas, sino iniciar con estas galletas de jengibre la presentación de una serie de platos de fiesta que esperamos os puedan servir de inspiración para las fiestas que se acercan.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 550 g de harina de repostería.
• 225 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 g de azúcar moreno.
• ½ cucharadita de bicarbonato.
• Un pellizco de sal.
• 2 cucharaditas de jengibre.
• ¼ de cucharadita de clavos molidos.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 huevo.
• 180 g de miel.
• Lacasitos Minifiesta Dr. Oetker, para decorar.

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	PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. En un bol mezclar la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la pizca de sal y los clavos molidos.
2. Batir el huevo y añadirlo a la mezcla.
3. Agregar la mantequilla a punto de pomada y la miel y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Si la masa quedara muy blandita y difícil de extender, añadir un poco más de harina hasta que esté manejable.
5. Dividir la masa en tres partes y colocar cada una de ellas entre dos trozos de papel de horno y extender hasta que queden de un grosor de medio centímetro.
6. Meter en la nevera dos o tres horas para poder trabajar mejor.
7. Cortar la masa con los moldes del muñeco y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado para que no se peguen. Pegar los botones  y los ojos antes de meter en el horno.
8. Meter en el horno precalentado a 180º durante 6 ó 7 minutos.

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	PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Echar en el vaso la harina, la sal, el bicarbonato, la canela,el jengibre y el clavo molido y mezclar durante 1 minuto en velocidad 3. Sacar y reservar.
2. Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezclar 3 minutos en velocidad 3.
3. Añadir el huevo y la miel y mezclar 2 minutos en velocidad 3.
4. Añadir la mezcla de la harina y las especies y mezclar durante 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Si la masa quedara muy blandita, añadir un poco más de harina.
6. Sacar la masa del vaso , dividirla en tres partes , colocar cada una de ellas entre dos trozos de papel de horno y extender hasta que queden de un grosor de medio centímetro.
7. Meter en la nevera dos o tres horas para poder trabajar mejor.
8. Cortar la masa con los moldes del muñeco y colocar en una bandeja de horno con papel para que no se peguen. Pegar los botones y los ojos antes de meter en el horno.
9. Meter en el horno precalentado a 180º durante 6 ó 7 minutos.

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	CONSEJOS

Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían, quedan crujientes. Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que  se enfríen.
Se conservan muy bien en un recipiente de lata.

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