COMPOTA DE INVIERNO

Cuando pensábamos que la Navidad ya había pasado saltó el glotón de la familia y dijo: “Bien, vale, pero este año aún no hemos comido compota” Podríamos haber pasado pero la frase sonó como un desafío, y los desafíos nos hacen crecer. “¿Quieres compota? Pues te vas a hartar”. Juntamos ciruelas secas, orejones, uvas pasas, manzanas, peras de invierno, naranjas, higos secos, almendras, cerezas confitadas, azúcar, canela, vino, escuchamos algunos consejos para conseguir una compota original y nos pusimos manos a la obra. El glotón de la familia no volvió a rechistar, al menos mientras tuvo la boca llena. Y con ello dimos por finalizada la Navidad. 

RECETA

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	INGREDIENTES

• 250 g de orejones de albaricoque.
• 3 manzanas golden.
• 300 g de ciruelas pasas.
• 100 g de uvas pasas.
• 3 naranjas.
• 200 g de higos secos.
• 50 g de almendras crudas marconas.
• 50 g de cerezas confitadas.
• 300 ml de vino blanco seco.
• 175 g de azúcar.
• la piel de 1 limón.
• 1/2 rama de canela.

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	PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Cortar dos naranjas a rodajas y exprimir la tercera.
2. Cortar las manzanas sin pelar a gajos.
3. En una cazuela, poner  todos los ingredientes menos las cerezas que se pondrán al final.
4. Cocer a fuego lento durante 30 minutos.
5. Al terminar, retirar del fuego, añadir las cerezas y dejar enfriar antes de servir.

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