TARTA HELADA DE CHOCOLATE

Esta tarta es ideal para celebraciones en las que hay muchos comensales. A los amantes del chocolate les chifla, pero tienen que frenarse y comerla con mesura porque es contundente. No es fácil reprimirse viendo caer estos chorretones de chocolate por los laterales de la tarta o estas pequeñas flores de trufa de la decoración hechas con boquilla rizada. Su visión puede llevar a cualquiera a la perdición.

RECETA

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	INGREDIENTES

• 200 g de chocolate negro
• 100 g de leche
• 160 g de galletas maría
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 100 g de mantequilla
• 600 g de nata 35% material grasa
• Una tarrina de mascarpone
• 200 g de leche condensada
• Usar un molde de 20 centímetros

   INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN

• 120 g de chocolate negro de cobertura
• 150 g de nata

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	PREPARACIÓN

1. Triturar las galletas maría. Añadir la mantequilla fundida en el microondas. Agregar el cacao en polvo, mezclar bien y cubrir la base de un molde de 20 centímetros.
2. Untar con mantequilla los laterales del molde y cubrir con papel de horno todo el contorno. Reservar el molde en la nevera.
3. Deshacer el chocolate en el microondas en intervalos de 20 en 20 segundos. Y dejar atemperar a temperatura ambiente.
4. Semimontar la nata bien fría. Agregar el queso mascarpone y acabar de montar. Poner la leche condensada.  Mezclar con una espátula y añadir el chocolate deshecho. Mezclarlo todo con movimientos envolventes.
5. Verter la mezcla sobre el molde que habíamos reservado en el frigorífico. Meter en el congelador.

	PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

1. Poner a calentar la nata y cuando empiece a hervir echar sobre el chocolate troceado. Dejar unos minutos hasta que se ablande el chocolate, mezclar con una espátula hasta que no queden grumos y poner en un biberón.
2. Sacar la tarta del congelador, desmoldar, quitar el papel de horno del contorno y verter  el chocolate por los laterales de la tarta, con ayuda del biberón. El chocolate ha de estar tibio.        

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