sábado, 17 de octubre de 2015

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA


Es un clásico. Por lo menos en mi casa, donde cuando oyen la palabra chocolate se ponen más alegres que unas castañuelas. Y cuando huelen los aromas que salen de la cocina se marcan una romería hasta el altar de los fogones. Tienen una fe un poco especial. Quieren ver para creer y quieren oler para relamerse. Dicen que nos acordamos de santa Bárbara cuando truena; pues bien, mi familia se acuerda de mí cuando les llega el olor del chocolate. Entonces se aproximan con ojos tristones, como de penitente. Y como soy magnánima intento complacerles y hago uno de los bizcochos que más les gusta. Es fácil, barato y es un postre que siempre suele dejarte en buen lugar. No sé qué espera mi familia para subirme a los altares.

RECETA

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INGREDIENTES
  • 300 g de harina.
  • 250 g de chocolate.
  • 220 g de mantequilla.
  • 180 g de azúcar glas.
  • 4 huevos.
  • 1 naranja.
  • 1 sobre de levadura Royal.
    PARA LA COBERTURA:
  • 100 g de chocolate.
  • 100 g de nata líquida.
  • 20 g de mantequilla.

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PREPARACIÓN
  1. Deshacer al baño María el chocolate troceado junto con la mantequilla a temperatura ambiente y reservar.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. Batir las yemas junto con el azúcar con unas varillas hasta que estén cremosas y blanquecinas.
  4. Añadir el chocolate y la harina tamizada con la levadura y continuar batiendo hasta que esté bien mezclado.
  5. Incorporar la ralladura de la naranja y el zumo de la misma (6 cucharadas) y mezclar suavemente.
  6. Montar las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes y agregarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.
  7. Engrasar un molde con mantequilla o espray. Verter la masa y hornear con el horno precalentado a 180º durante 35 minutos, aproximadamente.
  8. Sacar el bizcocho del horno y esperar un poco a que se temple. Desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

  COBERTURA:
  1. Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo con la nata. Calentarlo a fuego suave y remover hasta que se deshaga. Retirar del fuego y añadir la mantequilla, mezclar hasta que se funda.
  2. Cubrir el bizcocho con esta mezcla. Decorarla con confites de colores.


FUENTE: Revista Lecturas Postres nº 7.



16 comentarios:

  1. A mi me pasa lo mismo es oir chocolate y me pierdo , seguro que ese bizcocho estaba de muerte reenta ademas de quedarte de relujo,que pena nopoder catar un trocito uummm.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  2. Jajaja! No me extraña que peregrinen a la cocina persiguiendo el aroma del chocolate!! Tiene una pintaza buenísima y la cobertura con chocolate y confites naranjas queda de 10 ^_^

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  3. Que buena combinación!! una de mis preferidas, chocolate y naranja!! Te ha quedado fantáastico!1 Bs.

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  4. Que bueno!!! Me encanta la combinación de chocolate y naranja, aunque llevando chocolate todo me gusta.
    Te ha quedado genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  5. Una combinación que SIEMPRE queda bien :)
    un beesote

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  6. Confieso que también soy una chocolate adicta, así que me guardo vuestra receta para hacerla muy pronto!!
    Que bonitas las fotos!
    Besos,Cristina

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  7. buena pintaza tiene este bizcocho!!! me lo llevo para la merienda! un bessote!

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  8. Sí que tiene que estar buenísimo este bizcocho, la verdad es que a mí también me fascina el chocolate y tanto el bizcocho en sí como la cobertura se ven deliciosos. Besos.

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  9. Este bizcocho debe estar de vicio, qué pecado por favor.

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  10. No se por que pero en mi casa pasa lo mismo se vuelven locos por el chocolate, pero bueno solo ver este bizcocho pone loco a cualquiera tiene que estar buenisimo aparte de su espectacular presentacion vaya una presentación diez o mas, preciosas fotos, bsss

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  11. la combinación de naranja y chocolate es una maravilla, así te ha quedado el bizcocho!!un beso

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  12. Tiene una pinta deliciosa y esa combinación es de mis favoritas

    besos

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  13. Puedo asegurar que es uno de los mejores bizcochos que he probado

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  14. No me estraña nada que tu familia se acuerden de ti cuando les llega el olor del chocolate que sale de tu cocina, es que es un clasico irresistible y para los amantes del chocolate esta combinación es mágica y divina.Tremendo¡
    Me ha encantado tu comentario en mi blog esta mañana, me has alegrado el lunes de buena mañana.
    Bss

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  15. Qué espectáculo!! De color y seguro que de sabor, la naranja y el chocolate hacen, desde mi punto de vista, una pareja genial
    Buen día
    Sonia

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