viernes, 19 de octubre de 2012

CUAJADA CON MERMELADA DE FRESA


La cuajada es un postre tradicional cuyas raíces habría que buscarlas entre los pastores de la zona norte de la Península. Los ingredientes son bien simples: leche y cuajo. Pero lo simple a veces se complica. Por ejemplo, primera cuestión: ¿qué leche ponemos, de vaca o de oveja? La mejor es la leche de oveja pero es más complicado encontrarla. Segunda cuestión: si nos atenemos a la tradición, habría que utilizar cuajo animal, o sea un trozo de estómago, pero por razones de higiene y salubridad es obvio que hay que recurrir al cuajo químico. Salvados estos problemillas, manos a la obra. Después se completa el postre con mermelada de fresa cuya receta ya dimos en su día.


RECETA

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INGREDIENTES
  • ½ litro de leche.
  •  Un sobre de cuajada Royal.

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PREPARACIÓN CON THERMOMIX
  1. Echar los ingredientes en el vaso y poner 8 minutos, 90º, velocidad 4.
  2. Repartir en recipientes individuales y meter en la nevera.
  3. Una vez fría, poner la mermelada de fresa por encima. Admite cualquier tipo de mermelada.





104 comentarios:

  1. Hola chicas, no soy muy de cuajada, pero sí de mermelada en los yogures, así que hoy me quedo con un 50 por ciento de vuestra receta, pero con el 100 por 100 de vosotras. Un beso y feliz finde.

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  2. Hi Ana, your strawberry curd look delicious. Love your presentation, look very pretty.

    Have a nice week ahead.

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  3. Una delicia de postre.
    Un besito desde Las Palmas.

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  4. tremenda esta cuajada me encanta asi con la mermelada por encima
    buen finde
    beso

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  5. muy simple pero muy rica, una receta de las de toda la vida!! yo me quedo con el cuajo químmico, sin duda, el natural no me apetece nada, jejeejeje

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  6. M'agrada molt la cuajada, sobretot la del país basc, que són els reis! Noies, això de barrejar-la amb melmelada no ho he provat mai, sempre tiro cap al sucre... també faig servir les cuajades royal. Ho provaré amb la confitura! Gràcies per compartir aquestes fotos tan boniques.

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  7. Qué vistosos son estos vasitos, te han quedado de vicio. Besos

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  8. Un postre muy sencillo y siempre rico. besos

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  9. Suelo hacer lo mismo pero variando, la mermelada en el fondo y la cuajada que empleo es la natural y cuando esta no tengo la que venden en las farmacias.
    Nada que ver con las que venden.
    Que pase un buen fin de semana.
    Saludos

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  10. Hace mil años que no como cuajada, y con esa mermelada de fresa tiene que estar buenísima.
    Saludos.

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  11. Gracias !!! Tengo mermelada de moras, recién hecha, así que la probaremos !!

    Un besito !!

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  12. Qué ricas estas cuajadas!!
    Feliz fin de semana!

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  13. Sabes que me pierden los vasitos individuales.
    Que dulce tan delicioso.

    Besos y buen finde.

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  14. A mi no me gusta la cuajada, pero lo que tu has hecho tiene muy buena pinta y si me lo comería, un beso

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  15. Un postre delicioso.
    Seguro que habrá sido todo un éxito.
    Un besito.

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  16. Pues mira que sencillo y que vistoso¡ Una maravilla, buen finde¡

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  17. Una vez más, la presentación de cine. La receta me gusta, pero yo suelo tomar la cuajada con miel de flores (suave). Un saludo y buen fin de semana!

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  18. Hola chicas he visto vuestro comentario en mi Blog y la verdad es que me ha gustado bastante el vuestro y me ha dado muchas nuevas ideas, desde hoy soy fiel seguidoa vuestra y os agradecerñia que también me siguiéseis, un saludito.
    http://lascositasdecasa.blogspot.com.es/

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  19. Pues bien fácil y mira que resultones te han quedado, me apunto la idea!!! un besazooooooooo

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  20. mmm una merienda riquisima i super ompleta!
    Ademas una presentación perfecta!
    Un abrazo!

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  21. Que bonita presentación,Con el toque de la mermelada tiene que estar impresionante. besos

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  22. Que delicia, el toque de la mermelada y su color le viene genial a esta rica cuajada.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  23. Que ganas de probarla, tiene una pinta estupenda, con tu permiso me llevo la receta.
    Un beso!

    http://lacocinademispadres.blogspot.com.es/

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  24. Las fotos una pasada y la receta hummmm,debe de estar de vicio.:)
    Un beso

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  25. Mmmmm cuajada!! uno de mis postres favoritos, tiene una pinta terrible con esa mermeladita por encima, me encantaron las fotitos.
    Un beso.

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  26. Que ricas!!!la mezcla con la mermelada me encanta, así que te aplaudo!!besitos

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  27. Oh!! Que rica cuajada!! Me hubiera ido genial como postre de hoy... :) Besos

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  28. la combinación perfecta, qué bueno!!!bsts

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  29. Qué maravillo de postre clásico, y es que los clásicos no fallan, y encima con esa mermelada...
    Un besito
    Angi

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  30. riquísima cuajada con esa mermelada! un postre delicioso! un besito guapa

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  31. Has dado con uno de mis postres favoritos¡¡¡
    Buen finde

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  32. que rica combinación! toda una delicia de sabores, bicos

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  33. Unnnnnn....me encantan las cuajadas, y con esa mermelada ya ni te cuento.......irresisteble jaja.....besos

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  34. Os debuevo la visita y os doy la gracis por visitarme.Esta cuajada se ve muy rica,tiene muy buena pinta, y lo que he visto del blog es estupendo,me quedo par terminar de ver lo que hay en la despenzsa..
    Saludos

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  35. Riquísima receta y con mermelada, que delicia!!
    Besos
    Esmeralda

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  36. Que color más bonito! Han quedado estupendos!
    Un beso

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  37. Veo que os gustan las fresas tanto como a mí jeje

    Gracias por vuestro comentario, tenéis un blog muy bonito, me lo guardo ;)

    Besitos y Buen Fin de Semana :)

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  38. Hace mucho que no pruebo una cuajada, porque el recuerdo que tengo es que no me gustaba, pero así con la mermelada de fresa tiene muy buena pinta.
    Un abrazo!!

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  39. Tiene una pinta estupenda y con fresas con lo que me gustan cojo la receta gracias,,,,un beso

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  40. Muchas gracias por vuestro mensjin en mi blog.... me quedo por el vuestrop echando una ojeada....
    besazooooos


    http://conlatripallena.blogspot.com.es

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  41. Me encanta este postre! lo he hecho alguna vez, pero con esta maravillosa presentacion nunca!! gracias por recomendarme el blog, me gusta mucho! me quedo por aqui
    un abrazo

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  42. Hola que preciosa te ha salido esta cuajada, pero tengo una ppregunta. ¿Sabes si la cuajada es lo que se llama en latinoamerica colapez o gelatina?
    Saludos

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    1. Hola Yamile. El cuajo se usa para cuajar los lácteos, ya sea leche o nata, aportando un sabor característico parecido al yogur mientras que el colapez o cola de pescado es un espesante que no aporta ningún sabor a la mezcla. Sirve también de espesante consiguiendo una textura más aireada o gelatinosa. Como ves son productos distintos.
      Un abrazo

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  43. No soy mucho de cuajada, me quedo con esa mermelada tan rica.. Bss

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  44. Me encanta la presentación se ven tan buenos los tarritos!!!

    Besos.

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  45. Qué delicia de postre! Y supervistoso! Me encanta. Biquiñoss:)

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  46. No soy mucho de cuajadas pero quizás si lleva mermelada me la comería! la presentación me encanta! Bss

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  47. Que buena esta receta!!
    me la apunto0o0o!

    Fantastica comida! me encanta y me encanta el blog, así que te sigo para no perderme nada!! :)
    Algún día el mío también será así de bueno!

    Un saludo!

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  48. Cuajada y caserita, esto si que es un bocado de reyes, te ha quedado con una pinta fantastica. Besicos

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  49. Ola Ana y Blanca, simplesmente fantastica.Gostei muito, deliciosa.Beijos queridas.

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  50. Mi mami nos hacía cuajada cuando eramos niños, pero creo que es bastante diferente al que hacen en España. Primero que ella decía que tenía que ser leche de vaca, pero nada de leche procesada, de esas que venden en cajas, no, leche pura de vaca, de las que se compran en los establos. A esa leche le ponía una pastilla especial para cuajada que lo que hacía era como cortarla, es decir, separar el suero de la leche, al final quedaba como...como...como si fuera una sopa con trozos de mozarella, por decirlo de alguna manera. El aspecto la verdad era terrible, pero nos encantaba comerla mezclada con miel de chancaca.

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  51. Qué rica y fácil de preparar!
    Se la haré a mi madre que le encanta la cuajada!

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  52. hummm que rica y que preciosa presentación! me ha encantado! Besitos

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  53. Genial chicas con ese toque de mermelada, mmm qué dulce! Y las fotos como siempre lo dice todo!Preciosas...

    Un beso y feliz fin de semana!

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  54. muy buena combinación y presentación. un beso!

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  55. Una cuajada estupenda, ummm qué buena pinta tienen!!
    Un besete y buen finde!!

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  56. Pues con mermelada no la he probado y me encanta la idea. Que pinta tienen!!

    Besos
    BEatriZ

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  57. Nunca he probado la cuajada pero con estas imagenes me dan gana de probarlas!

    Besos! :)

    http://condobledeazucarv.blogspot.com.es/

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  58. Qué color le da la mermelada :D me gusta mucho mucho!!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  59. Que buena pinta, estan que hablan por si solas, deliciosoooo

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  60. muchas gracias por la invitación tiene todo una pinta que quita el sentido
    uuuummmmmm con tanto celiaco en casa ya disfruto solo con mirar jejeje
    UN BESOTE
    EDDA

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  61. Se ve deliciosa la receta!!! Algun dia probaré el saor de la cuajada, lindo Blog y saludos

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  62. Me encanta la cuajada! Y me encanta con mermelada de fresa! Has dado en el clavo conmigo!

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  63. Tiene una pinta estupenda. Es una receta muy sencilla pero con un resultado fantástico!!
    Besos

    http://cupcakestartasymas.blogspot.com

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  64. Una presentación muy bonita. Siempre acompañado la cuajada con miel orgánica pero ahora siento curiosidad por esta mezcla con mermelada.

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  65. Buenas tardes Ana. Que rico fresco y fácil postre que nos has preparado. Te ha quedado fantástico y seguro que tiene un sabor fabuloso. Perdona por no haberte visitado antes pero he estado unos días en Oporto y me ha sido imposible, pues no he tocado el ordenador para nada.
    Un beso Paco

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  66. Supersencilla y rica. Unas fotos muy elegantes, como siempre.
    Besos.

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  67. mi madre tmabién tiene esas cucharas!! jajaja vaya cuajaditas ricas con esa mermeladita rica rica , e sque en vuestro blog todo tiene una pintaza...
    muchos besotess

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  68. que receta tan sencilla y tan rica!!
    me encanta, con la mermelada de fresa, mmmmm, se ven deliciosos! un besotee

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  69. Nos encanta la cuajada y el mató!
    Y si le añadimos las fresas aún más!
    besos!!

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  70. Simples e delicioso,gostei muito.
    bjs

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  71. ¡Qué buena idea! No se me había ocurrido.
    Besos

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  72. Muy rica y una bonita presentación, que estas invitando a comerla, me gusta besos

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  73. Queda un bonito contraste de color y también un sabor muy rico.
    Besos.

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  74. Que buena pinta por dios!!!! Ya tienes un nuevo seguidor, mil besos.
    http://standarandfoods.blogspot.com.es/

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  75. un rico y refrescante postre y con ese decorado mas que perfecto... saluditooss

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  76. Una rica receta siempre gusta en casa y a los chicos ni te cuento.Besos

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  77. HOLA CHICAS QUE DELICIA ME ENCANTA ESTO ES DELICIOSO MIRA QUE HORA ES Y ESTOY BABEANDO ME ENCANTA ES DELICIOSO
    !!!! UN BESIN !!!!
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es

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  78. Primero decirte ..¡¡¡que preciosidad de foto!! hace tiempo que no hago cuajadas me ha venido muy bien para recordarmelo ...ese osso buco fantastico ..buen lunes , bicos

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  79. Me encanta tu blog!!! y que presentaciones.. se te hace la boca agua con todo lo que pones, he intentado seguirlo pero no me deja, me da error, mas tarde lo seguiré intentando, bsss

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  80. Una cuajada estupenda y con mermelada debe estar riquísima.
    Un beso

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  81. Que rico!, te puedes creer que nunca he cocinado una cuajada!!??
    Ahora no tengo excusas, verdad?

    Por cierto!, en nuestro blog, te hemos dejado un "regalito"....

    Petonets
    TAST DE CUINA
    http://tastdecuina.blogspot.com

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  82. Me encanta la cuajada, y así presentada se me hace la boca agua...
    Un besito y feliz semana.

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  83. Es la forma más fácil de quedar estupendamente con el mínimo esfuerzo. Te han quedado estpendas las cuajadas. Besos

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  84. A veces los postres tradicionales más sencillos son los más buenos, a mí me faltaría tiempo para meter una cucharilla dentro de uno de los vasos...

    Abrazos y buena semana

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  85. Gracias por poner comentario en mi blog, la verdad que si me gustan mucho la cocina asi que te seguiré.

    Hoy en mi blog, a mal tiempo, nuevos complementos y pronto mis nuevas adquisiciones
    http://eltrasterodecris.blogspot.com.es/

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  86. Hola chicas!
    Gracias por visitarme y dejar un comentario, quiero felicitarlas por este blog tan lindo que tienen, unas fotos preciosas y las recetas que vi hasta ahora son fabulosas!!!!
    Me quedo a seguirlas!
    sweetcakestoronto
    besos
    miri

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  87. Qué buena idea!!.sólo había probado las cuajadas con miel, pero no así!!

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  88. ¡Qué fácil y qué rica! Una vez probé a hacer cuajada y encima gelatina de fresa, pero la combinación con mermelada tiene que estar buenísima!!

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  89. En casa nos encanta la cuajada y así con la mermelada de fresa tiene que estar muy rica!! Por cierto, que fotos más bonitas!!!!

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  90. Que buenooooo.... esa fresita tiene un color divino!!!

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  91. que pinta mas buena!!
    con tu permiso me quedo a seguirte!
    Besos!!

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  92. Hola chicas, gracias por pasarse por mi blog! Me estoy pasando por el suyo y me ha encantado. Me anoto como seguidora y por cierto que tambien tienen unas fotos muy bonitas.
    Saludos,
    Ken

    ponkositos.blogspot.com

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  93. Que rico postre como lo puedo hacer pues no tengo thermomix.
    Saludos
    Olguis.

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    1. Olga, muy sencillo. Calientas la leche a una temperatura de unos 90 grados, retiras del fuego, añades el sobre de cuajada y lo bates con una batidora o similar, lo echas en vasitos y lo pones en la nevera para que al enfriar cuaje.
      Saludos.

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  94. Tienes un blog increíble,me quedo por aquí! un besote

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  95. Que recet más sencilla y que estupenda te ha quedado, y lo mejor es que seguro que esta deliciosa, me ha encantado igual que tu blog, así que me quedo por aquí para seguir tus recetas, y espero que visites mi blog LauRecetas, un saludo Laura

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